位于西安白鹿原上的白鹿仓景区自2017年4月开门迎客至今，已累计接待游客逾1800万人次，一直领跑陕西乡村旅游。属地管理的西安灞桥区食品药品监管局狄寨食品药品监管所提前入手，联合白鹿仓景区在建设初期就针对景区餐饮的源头管控、后厨建设、管理制度等方面进行监督指导。
一个景区的食品安全离不开管理方的重视和监管人员的认真负责，餐饮业作为景区的重要组成部分之一，白鹿仓将美食文化当做重要品牌工程精心进行打造。目前，白鹿仓景区拥有美食业态商户共179余家，拥有超过300种各类美食，每条街区中都有按照不同地域和时代文化推出的经典美食。
在景区食品安全工作管理方面，白鹿仓按照狄寨食品药品监管所的相关规定，结合景区实际，分门别类制定了细致化的景区食品安全管理制度。从源头上，设立景区食材统一采购、餐具统一洗消，对进入景区的食材进行统一把关，对景区餐具实行严格的卫生消毒管理，确保食品安全和质量；建立和成熟景区食药监管工作机制，设立专业岗位进行管控，细分管理台账，明确责任到户到人。同时结合街区商管制度，每天进行不间断入户巡查，确保食药监工作落实到位；加大管理培训，定期组织商户和管理人员进行内部食药监管规定和知识培训，并到外部优秀单位进行学习，以此促进自身工作；积极与各级食药监管部门进行工作对接，做好食药监相关工作汇报和沟通。同时，定期在游客群体中开展市场调查，不断提升景区食药监工作水平。
通过白鹿仓和狄寨食品药品监管所的共同努力，截至目前，景区食品安全工作井然有序，白鹿仓景区已成功获评国家4a级旅游景区。
来源：中国食品安全报
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