为配合做好2013处州白莲节期间的餐饮接待工作，进一步提升莲都区农家乐服务水平。按照年度培训计划安排，近日，莲都区组织大港头镇、老竹镇、丽新乡的农家乐业主及承担处州白莲节招待任务的农家乐厨师42人参加2013处州白莲节白莲宴培训班。

此次培训班就白莲宴菜肴示范、菜肴的色香调配、菜肴上菜装盘要求、接待礼貌礼仪、上菜技巧、器皿选择和搭配、食品安全知识等进行培训，课程设置强调“精炼”、“实用”，突出“莲”字文章，菜谱将以荷花、莲子、莲藕为主要原料、体现农家特色、展示畲族风采。这种采取集中授课、现场实际操作和经验交流相结合的方式，大大提高了从业人员对农家乐的认识，受到广大农家乐业主的欢迎，也为推动莲都区乡村旅游健康快速发展奠定坚实基础。

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