去年“蒜你狠”正如火如荼之际，市场便已预计今年蒜价将出现大跌。如今，大蒜收获已经完毕，“蒜你贱”也终于如约而至。产地市场上，大蒜价格已经低于去年的三成，“亏本种蒜”成了今年市场的主流。

记者在市场上看到，鲜蒜和干蒜的价格如今都在每斤一元左右，但低价蒜也并不好卖。“虽然价格低了，但是大蒜并没有卖得很快。”菜商陈某告诉记者，“相比之下利润也比较低，所以更不会多进。”

新发地市场的数据显示，6月14日市场上的大蒜批发价尚在每斤1.3元左右，而这一价格20日则已跌到每斤1.0元，跌幅超过四分之一。相比去年同期每斤4元的高价，更是跌去了四分之三以上。

对蒜农来说，今年的“亏本种蒜”虽然很受伤，却并不算意外。“看过去年的行情之后，就已经对今年的价格心里有底了，知道肯定要跌。”安丘蒜农吕先生告诉记者，近期产地收蒜的价格最低已经跌到五毛一斤，每卖出一斤蒜，农户不仅不赚钱，还要倒贴五毛。“所以宁可晒干了存着也不卖。”

由于蒜价从年初就开始走低，去年高价收蒜的蒜商们也面临不小的亏损，以至于今年收蒜的商户出现减少，需求的降低加剧了蒜价下跌。“去年很多蒜商收蒜价格都在3元往上，而到今年年初就已经卖不出这个价了。”江苏振兴蒜商张硕表示，与往年不同，今年大蒜、生姜等产品已经不再受炒家的欢迎，“少了资金托盘，‘蒜你贱’来得更猛了。”

据记者了解，去年大蒜产量下降与天气因素有关，今年气候适宜大蒜生长，加上部分农户盲目增种，导致大蒜供大于求的局面。部分蒜农将部分土地转种其他蔬菜，借此避免了损失，但这只是出于经验，信息不对称的老问题仍未得到解决。

蒜周期比猪周期更难预测

不仅有“猪周期”，近年来，随着价格的大幅波动，以金乡为首的大蒜市场也呈现出独特的“蒜周期”。

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