自中央八项规定出台以来,厉行勤俭节约、反对铺张浪费之风席卷各地。受此影响,茅台、五粮液等名酒价格一路下跌。同样作为高档宴会上的常见之物,海参的价格是否也出现了相同的变化?每年4月,是烟台新鲜海参上市的时间,对此问题,记者在市场上进行了调查。

“鲜参比去年便宜了十几元”

4月12日上午,在烟台市环海农贸城里,鸿运参王店的店主老王在不断接打电话的间隙接受了记者的采访。“今年的订单比去年同期少1/3,我现在得多联系买家,否则自己进货都心里没底。”他说。

老王从事海参购销业务多年,据他介绍,海参价格虽然因产地、品种不同而各有差异,但就现在市面上最常见的鲜参而言,往年价格大都在每斤80元以上,单价高时可接近百元。但今春的新鲜海参刚一上市,就比去年便宜了十几元,直接掉到了60元多一点。虽然春季海参在五一大规模上市时,可能价格还有变动,但比去年下降几乎成为定局。

“今年减少的订单主要来自酒店。”老王说,但他的供货对象包括了上海、北京、沈阳等国内诸多大城市的酒店,在销售比例上,与来自烟台本地酒店的订单基本上平分秋色。

供职于当地一高档宾馆的刘志东也印证了老王的观点。刘志东所在的宾馆以承接公务宴会为主。据他介绍,因为烟台早在前年就已推行政府机关中午禁酒令,所以自全国兴起“节俭风”以来,与别处相比,自己宾馆名酒消费前后反差不大,但海参的消费差别却十分明显。“现在吃饭很少上海参,宾馆也不敢多进货。”刘志东说。

“北参南养”影响供求关系

来自酒店的订单减少影响着海参市场的需求量,而海参产业规模的扩大也在另外一个方面改变着海参的供求关系。

以烟台为例,根据当地渔业部门公布的数据,2012年,烟台全市海参养殖面积达到33万亩,鲜参产量为2.7万吨,维持了近年来的稳增态势。“不光本地海参养殖规模在逐步扩大,"北参南养"也给市场造成一定冲击。”烟台海洋与渔业局市场与质量监管科科长谭孝说。

所谓“北参南养”,即产自渤海、黄海的海参参苗,运到水温相对较高的福建、浙江东海海域进行养殖,形成“北方供苗,南方越冬”的模式,以此缩短海参的生长周期,提高产量。

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