自中央八项规定出台以来，厉行勤俭节约、反对铺张浪费之风席卷各地。受此影响，茅台、五粮液等名酒价格一路下跌。同样作为高档宴会上的常见之物，海参的价格是否也出现了相同的变化？每年4月，是烟台新鲜海参上市的时间，对此问题，记者在市场上进行了调查。

“鲜参比去年便宜了十几元”

4月12日上午，在烟台市环海农贸城里，鸿运参王店的店主老王在不断接打电话的间隙接受了记者的采访。“今年的订单比去年同期少1/3，我现在得多联系买家，否则自己进货都心里没底。”他说。

老王从事海参购销业务多年，据他介绍，海参价格虽然因产地、品种不同而各有差异，但就现在市面上最常见的鲜参而言，往年价格大都在每斤80元以上，单价高时可接近百元。但今春的新鲜海参刚一上市，就比去年便宜了十几元，直接掉到了60元多一点。虽然春季海参在五一大规模上市时，可能价格还有变动，但比去年下降几乎成为定局。

“今年减少的订单主要来自酒店。”老王说，但他的供货对象包括了上海、北京、沈阳等国内诸多大城市的酒店，在销售比例上，与来自烟台本地酒店的订单基本上平分秋色。

供职于当地一高档宾馆的刘志东也印证了老王的观点。刘志东所在的宾馆以承接公务宴会为主。据他介绍，因为烟台早在前年就已推行政府机关中午禁酒令，所以自全国兴起“节俭风”以来，与别处相比，自己宾馆名酒消费前后反差不大，但海参的消费差别却十分明显。“现在吃饭很少上海参，宾馆也不敢多进货。”刘志东说。

“北参南养”影响供求关系

来自酒店的订单减少影响着海参市场的需求量，而海参产业规模的扩大也在另外一个方面改变着海参的供求关系。

以烟台为例，根据当地渔业部门公布的数据，2012年，烟台全市海参养殖面积达到33万亩，鲜参产量为2.7万吨，维持了近年来的稳增态势。“不光本地海参养殖规模在逐步扩大，‘北参南养’也给市场造成一定冲击。”烟台海洋与渔业局市场与质量监管科科长谭孝说。

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