日前，笔者到江西省抚州、上饶和鹰潭市的部分粮食加工企业调查，发现在“稻强米弱”的情况下，粮食加工企业步履艰难，不少中小型大米加工厂面临着半停产或停产的状况。

江西目前加工大米最大的特点是“配制米”，即将不种品种稻谷按不同比例掺配加工，一个目的是使米煮成饭后更适合消费者对饭“软、硬、香”等要求，另一个重要目的就是降低成本。

鹰潭岱宝山米业负责人介绍，为适应市场竞争、满足客户要求，每投放到一个地方的大米，在符合当地口味的同时，企业都根据市场价格倒推，将不同品质、价格大米掺配，以控制成本。稻谷加工成米利润微薄，是“米尖上的利润”，只有这样做，企业才能生存。

在鹰潭的鹰南贡米业，笔者发现企业管理非常精细，同时，产品品牌很多、分类细，有冠以有机无公害的“生态米”、有直接以优质稻品种命名的米，卖点多，销路好。负责人称，只有这样，才能满足市场需求，最大可能地争取市场。

笔者所到企业，都用进口的越南米或巴基斯坦米来生产“配制米”。

“配制米”和企业“精细管理”的对策，充分反映了目前粮食加工行业竞争的激烈程度。在抚州南城县了解到，该县有一半多的粮食加工企业都停产休业了，这也说明粮食加工行业总体产能过剩的潜在隐患。

粮食加工企业如何实现发展？企业认为向加工的产前、产后两端延伸才是出路。一是要建立基地，保证原料来源和品质；二是要生产高附加值产品，要拓展市场，走品牌发展之路。

基于此，笔者就支持粮食全产业链发展提出如下建议：一是在产前生产上，支持“企业+合作社+农户”模式或“企业+家庭农场”模式，向产前延伸。从上饶万年贡米业公司与5户规范的合作社的紧密合作来看，只要利益兼顾得当，这种模式可以推广。若是“企业+家庭农场”模式，由于利益的一致，更能得到保证，能降低企业成本。

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