“春事刚临社日，杨花飞送鲛鱼。但莫过时而食，宁轩未解芳腴。”烟花三月，马鲛鱼到了一年中最鲜美也是身价最昂贵的时候。从没有一种鱼能像马鲛鱼的身价一样在一年中如此跌宕起伏：平时它是普通百姓人家的寻常下饭，是最廉价的经济鱼类之一；清明前后，它变身为“川乌”，身价倍增，被誉为“鱼中极品”，引得食客们为求其美味不惜一掷千金。

不管是用雪菜烧、还是抱盐蒸，纵使旦夕之间身****跌数倍，马鲛鱼总是宁波人餐桌上的常客，宠辱不惊，美味依旧，难怪引得古往今来不少文人墨客为之吟诗作赋，“社酒倾无余”。

别名很多 营养价值高

马鲛鱼的名称很多，俗称鲅鱼、燕鱼、板鲅、马鲛、青箭等，常见的简称是“鲛鱼”。

马鲛鱼又名社交鱼，清代诗人孙事伦在《社交鱼》一诗中曾写道：“田有社交豆，水有社交鱼。一蔬并一鲜，社酒倾无余。”尽述马鲛鱼的美味。

《雅俗稽意》上解释了此名的由来：“马鲛鱼形似鳙，其肤黑色，无鳞有斑，逯骞社而生，一名社交鱼。”马鲛鱼是硬鳍鱼类，因为它鳍头尖硬如箭，因此又得俗名“寿箭鱼”。

马鲛鱼以鱼虾等水生动物为食，故生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。

马鲛鱼营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

“川乌”上市 身价倍涨

清明前后，是一年中马鲛鱼身价最贵的时候。最近一段时间，象山港马鲛鱼成了宁波各大菜场里最受欢迎的海鲜，身价也比平时贵了不少。在华严、宋诏桥等菜场，马鲛鱼零售价格在80~100元/公斤，相较平时二十几元一公斤的价格高出不少，因此身价倍涨的马鲛鱼也被商家切成一段段销售。不少市民喜欢在菜篮子里添上一小段马鲛鱼，毕竟过了这个时候，就错过了品尝马鲛鱼最好的季节。

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