在a股市场有着“餐饮第一股”的湘鄂情(8.75,0.16,1.86%)正面临着2009年上市以来最严峻的考验。公司今日发布2013年一季度业绩预告，预计一季度净利润将亏损5500万元至7000万元，而上年同期公司盈利为4623万元。时隔两年后，公司再次出现单季度业绩亏损。

对于业绩下降的原因，湘鄂情归结为四条理由：受市场形势影响，公司子公司出现不同程度销售业绩下滑；公司营业成本有所上涨；由于公司房屋租金等费用增加，导致公司销售费用有所增长；公司财务费用增加。

显然，在当前“三公禁令”的大环境下，导致湘鄂情业绩下滑最为直接的原因无疑是市场遇冷。业内分析人士指出，湘鄂情主要以经营高档餐饮为主，在厉行节约、限制公款消费的风潮下，其业绩下滑也是预料之中。近期，“三公禁令致高档消费遇冷湘鄂情一夜间顾客消失”的报道也接连见诸报端。

记者注意到，从湘鄂情上市以来，5500万元至7000万元的亏损还从未有过。资料显示，湘鄂情上一次单季度亏损还要追溯到2010年。2010年第四季度，湘鄂情净利润亏损8.7万元，此后，公司单季净利均能维持在2000万元至4000万元水平。此次单季度业绩下滑，也是湘鄂情经营历史上的最大亏损。其实，公司业绩下降态势从去年第四季度即已显现，前不久，湘鄂情刚刚宣布，通过调整摊销年限增加今年净利3702万元，此举已经在为今年的业绩下滑铺设缓冲垫。

而从湘鄂情最近的一系列动作看，公司也意识到了问题所在，并采取了多项措施以弥补高档消费下滑的局面。今年2月份，湘鄂情董事长孟凯便在北京高调宣布，将全力进军大众化餐饮市场，从消费者印象中的中高端转为家常菜，建成家庭欢聚餐厅，服务于大众。

孟凯介绍，湘鄂情的发展目标是，未来五年酒楼业务营收占比20%左右，而其他包括快餐、团膳在内的新业态占比达到80%左右。这意味着五年内湘鄂情将完成酒楼餐饮以及大众餐饮业务的“二八转换”。

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