从10年前的四五角钱一只，到去年约600元一盆30只左右，这几年小龙虾在无锡餐饮市场可谓是“身价”倍增，特别是到了每年6至9月的“龙虾季”，在大酒店吃一顿小龙虾宴竟然可以上万元。不过，今年以来，随着节俭风、廉政风频刮，继刀鱼、“明前茶”等奢侈品较往年高价纷纷“落马”后，小龙虾今年的价格或将迎来回落。

2013年估计销量跌四成

“春节后就有人打电话来问几时可以吃龙虾了，现在刚刚有，不过要到5月份才能真正有大批量的（龙虾）上市。”位于无锡市滨湖区的洪福龙虾馆是近几年来无锡龙虾餐饮市场的“新贵”，老板张先生告诉记者，往年生意最好的时候，他们一天的龙虾销售量要1000多斤。“这几年来，经常提前订餐的电话号码已有2000多个。”张先生说，这几天他们已经开始售卖龙虾，而这2000多个熟客也都收到了他们发送的“龙虾预告”。

据了解，虽然张先生的龙虾店只是一家普通的小饭店，并非星级大酒店，但因为经营有特色，这几年生意非常好，龙虾都是论只卖，价格从8元到12元不等，人均消费在120元左右。虽然张先生不肯透露自己年销售额达到多少，但据业内人士估算，该店年销售额可能高达七八百万元。

“今年的行情，我预估销售量可能要跌四成左右。”张先生说，虽然他们的龙虾经营走的是大众路线，但考虑到这几年人工、店租等成本一路看涨，所以与去年相比，今年龙虾售价将不会降低，因此生意量可能会受到不小的影响。

走高端路线的还在走

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