中国畜牧业信息网数据显示，2013年1月上旬，全国猪肉(精瘦肉)平均价格为15.53元/斤，与2012年12月下旬相比上涨1.54%，与2012年12月上旬相比上涨4.31%。价格涨幅超预期的原因包括以下几个方面：一是受“速生鸡”事件影响，猪肉替代鸡肉需求增加；二是全国各地的雨雪天气，影响农产品流通和生产；三是部分养殖户惜售心理增强，出现部分压栏现象。

此外，也有业内人士指出，临近春节，市场对猪肉的需求量增大，因而引发了季节性上涨。而去年12月，国家信息中心经济预测部预测，2013年猪肉价格将延续上涨的趋势。

国产猪肉价格稳中见涨

相较于牛羊肉来说，猪肉价格较为稳定。近日，农业部市场与经济信息司负责人介绍称，受生猪存出栏持续增长、供给较为充足影响，除去年春节期间猪肉价格短暂上升外，2012年上半年逐月小幅下跌，去年11月均价为23.8元，环比下跌0.7%，同比下跌15.0%。新华社监测数据显示，2012年11月下旬以来，全国猪肉价格回升势头明显。与2012年11月20日相比，2013年1月17日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨9.7%、11.0%。

从记者走访多家农贸市场和物美、世纪华联等超市的情况来看，目前猪肉供货量十分充足，销售额也较为可观。北京新发地市场从事肉类批发的摊主们最近生意很好，前来订货的客人络绎不绝。“平时没这么忙，快到年关了，很多人开始囤年货，我们价格和销售量都上去了。”一位多年经营肉类批发的摊主告诉记者，平时如果猪肉价格提升的话，就会直接影响到销量，但如今价格涨上去了一些，销售额不但没受到影响，反而比平时还多出了两三成。

从记者现场采访得到的消费者的反馈来看，相当一部分批量购买猪肉的消费者是由于目前牛羊肉价格太高。“一斤牛肉的钱能买三斤猪肉，过日子不能不算账。”消费者陈女士告诉记者，自己最喜欢吃牛肉，以前逢年过节都会买很多，但今年考虑到物价成本，准备少买些牛肉，“好在猪肉不算贵，多买些比较划算。”

洋猪肉的两大法宝

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