餐饮业遭遇非典以来最严酷寒冬，中烹协“上书”呼吁救市，羊城晚报记者昨日从广州饮食协会独家获悉餐饮业已获准调低刷卡费率。

“中国餐饮业已走到‘非典’以来最困难的时候！ ”日前，中国烹饪协会公布了一个调查数据：今年上半年国内餐饮业增速同比回落3%，成为除2003 年因“非典”因素外新世纪以来的最低点。

为此，中烹协已向国家相关部门“上书”呼吁营业税降2个点。羊城晚报记者昨日独家从广州地区饮食行业协会处获悉，目前发改委已批准降低餐饮业刷卡费率，但银联方面则表示目前尚未接到具体文件。

中烹协：呼吁降低营业税救市

据中烹协数据显示， 上半年完成新门店扩张计划的大型快餐连锁企业仅占比20%到30%， 本土快餐品牌利润不及8%。据悉，以上调查数据来自于中烹协分赴广东、浙江、甘肃、内蒙古等地四个调研组。

餐饮企业单店经营的效益放缓已是大势所趋。湖南省餐饮协会调研数据显示，75%中小餐饮企业处在盈利边缘，3 成濒临倒闭；厦门不少餐饮企业利润率只有三年前的1/3。广东地区甚至出现企业因营业不足、费用不减，而关闭门店的现象。

为此，9 月10 日中烹协再次发布行业紧急预警，并表示已向国家相关部门“上书” 呼吁救市。该协会会长苏秋成建议，“对餐饮业征收的营业税从5%降低到3%。”他还透露，有数据表明餐饮企业的经营利润已严重下滑，增速跌至九年来最低水平。

穗饮食协会：调低刷卡费率已获准

广州地区饮食行业协会秘书长符波独家向羊城晚报记者透露， “我得到的最新消息是，降低刷卡费率已获得发改委批准，只是实施细节与时间仍未出台。刷卡费率降低代表企业的成本降低，能挽救很多濒临倒闭的餐饮企业。饮食商家也会顺理成章地让利给消费者，这是多方受益的好事。”不过，来自银联方面的消息则显示，目前尚未接到相关的具体文件。

他表示，如今活得比较好的餐饮企业也只有10%的净利，所以企业的确希望能调低营业税。

中烹协数据显示，在平均纯利润不足8%的餐饮业，每笔交易的刷卡手续费高达2%，与珠宝等奢侈品行业相当。以一家年营业收入近6 亿元的餐饮企业为例，每年的刷卡手续费要近700 万元，占利润总额的15%。

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