地沟油又出事了。这一次，事发地点不是在我们熟悉的餐桌上，而是转移到了新的领域饲料企业和制药厂。

除了食品、饲料和药品，还有多少行业与地沟油“有染”？这个问题，没有人能够说得清楚。

北京海粮鸿信生物能源科技有限公司（以下简称海粮鸿信）董事长黎东告诉《华夏时报》记者，此次健康元地沟油事件的爆发，一方面是资本追逐最大利润的本性所致；另一方面，政府监管的缺失也是重要原因之一。

收油难

事实上，使用地沟油并不一定违法。地沟油的学名叫做“废弃油脂”，用它来生产生物柴油、油酸、脂肪酸、塑料添加剂、橡胶添加剂等工业品是合法的，只有生产食品、药品等才是法律禁止的行为。

中德利华石油化学有限公司（以下简称“中德利华”）是目前北京周边唯一一家利用地沟油生产生物柴油的企业，他们在河北固安的工厂，设计处理能力为4万吨，但实际处理数量每年只有4000-5000吨，远远达不到饱和的状态。

之所以如此，主要是因为收不上来油。中德利华董事长鲁希诺表示，也是因为这个原因，中国已大约有60%的生物柴油企业关门停产。

生物柴油厂是地沟油处理的终端环节，在他们上游，地沟油的收集环节，正规企业也会遇到同样的难题。

海粮鸿信是北京市四家合法从事废弃油脂回收的企业之一，他们去餐饮企业收油，要先安装油水分离器，然后定时定点上门收油。但往往在第一步，安装油水分离器的时候，就会被很多餐馆拒之门外。即使是安装了的，收油时也会发现分离器里的油少得可怜。还有大量的废弃油脂都被非法的“游击队”收走了。

黎东告诉记者，根据统计，北京市每年产生的废弃油脂大致在10万吨左右，这其中，绝大部分都流向了非法的领域。

而其他地区与北京情况也都基本类似。

监管有待提升

地沟油的“失踪”，主要基于两个原因，一是资本的逐利性，二是缺乏监管。

黎东告诉记者，在回收环节，餐饮企业已经长期形成了“潜规则”，地沟油成为了某些人群固定的灰色收入。大厅经理、门卫、保安甚至厨师长都要钱，不给钱就别想收油。

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