对于大多数人来说，醋不过是厨房里的一种调味剂，除了“鱼香肉丝”、“糖醋白菜”等几道需要用到醋的菜肴外，使用率并不高。但实际上，吃醋可是一门大学问，而且好处多多。日前，本报记者专访了台湾红极一时的养生专家杨绿茵，她的养生专著《天天吃醋》销量惊人。在采访中，杨绿茵告诉记者，每天适当的吃醋不但对身体有很好的保健作用，还能治疗疾病。

醋其实也能当保健品

吃醋到底有什么好处？1991年，当时还在台湾学习农业的杨绿茵就开始摸索酿造纯天然醋的方法，如今她已是台湾知名的天然酿造醋达人。杨绿茵告诉记者，现在不少人都认为醋只是调味品，但在历史上醋一直是天然的用药与饮品，纯天然酿造的醋对身体没有任何不好的副作用：“只要是纯天然醋，就能喝、能入菜、能调理健康。因为纯天然酿造醋含有丰富的矿物质、氨基酸、维生素、有机酸、酵素、醋酸菌等成分。这些营养成分进入身体之后，而微生物已经将原料奈米化，所以人体很快就能吸收利用。特别是有机酸，所谓酸味入肝，就是指有机酸能有效的把体内的废物与毒素循自然的通道快速排出，保持健康。”

除此之外，吃醋还有医疗的功效。杨绿茵说道：“针对已经患病的部分，醋能启动身体的自愈体系，使身体平衡后恢复健康。根据我多年来在新加坡、马来西亚与中国台湾的经验与患者见证，醋几乎能缓解各种体质，因为醋并不是去压制身体器官的病症，所以不会有副作用，是温和有效的自然疗法。”

开水加醋变养生饮料

俗话说：“家有二两醋，不用看大夫。”杨绿茵告诉记者，在平时，大家可以将30~50ml的纯天然酿造醋用10倍的开水稀释后饮用，特别是餐后饮用效果最好，“因为那段时间最容易为身体吸收利用的。一方面帮助胃消化，又能让小肠有效吸收，净化血液，还能让肠道的微生物菌丛生态稳定。”杨绿茵继续说道：“我除了把醋当成入菜的食物与饮品之外，我的孩子们一旦有感冒前兆，我们一律以醋来调理缓和症状，好醋对喉咙疼、发烧与咳嗽特别有效。当我们要开车出门时，我们也会用水壶装开水加入许多醋，不仅能止渴还能消除疲劳。”

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