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夏季蔬菜不易保存 囤积蔬菜需谨慎
2024-05-03 00:30    4313 

夏季气温高,有些消费者不愿意每天顶着骄阳出门买菜,所以会一次性购买几天的蔬菜,存放在常温下或者冰箱里。他们认为即使蔬菜有一些萎蔫了,但是不影响食用,殊不知蔬菜久放会导致亚销酸盐含量增加,危害身体健康。

据了解,夏季蔬菜无论是常温保存还是冷藏保存,通过实验发现,新鲜的蔬菜在存放两天过后,亚销酸盐含量都会升高,而常温保存的会更高一些。实验还发现,久放后的蔬菜用果蔬洗涤剂浸泡5至10分钟,用清水冲洗干净后,亚销酸盐含量则会降低一些。

经过久放蔬菜会萎蔫、叶子发黄,亚硝酸盐含量甚至会超过国家标准限值,食用过多容易产生头痛、恶心、呕吐等中毒现象,严重的甚至出现昏迷、呼吸衰竭等症状。

爱囤菜的消费者要注意了,萎蔫的蔬菜一定要用果蔬洗涤剂浸泡后再用清水冲洗干净。而萎蔫、发黄的蔬菜则最好不要食用。

来源:食品产业网

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