曾几何时，我国食用菌工厂化的发展速度令世界侧目，尤其金针菇工厂化，由于技术成熟、利润可观、市场认知度高，一度成为追捧的焦点。然而，高速的发展也增加了脱轨的风险。2012年，一直发展顺利的金针菇工厂化终于迎来了一场行业大考。

据《食用菌市场》采编组调研显示，目前市场金针菇价格均价为5元/kg，较去年同期下降40%，为十年以来的最低价。目前近半工厂亏损，部分企业已经停产。对于此次金针菇工厂化困局形成的原因，专家分析，主要是违背市场规律，盲目扩张，最终导致的市场报复行为。据记者了解，早在2010年全国工厂化金针菇产量规模已达到30万吨，中国食用菌协会也曾提醒，若产量未来两年保持40%复合增速，则2012年将进入产销量临界。期间，不少专家学者也提出相同的声音，但这一切并没有遏制住工厂化金针菇狂奔的车头。近两年农业政策趋好，大批社会资金涌入，新建、扩建速度远远超过市场消化速度，最终市场不得不以一场残酷的大考，完成工厂化金针菇行业洗牌。

面对大考，各家企业也报以不同心态。行业困局对大企业的影响是显而易见的，目前甚至已经影响到了企业发展战略。南方某上市公司已经调整了企业扩建项目。另有两家大型企业上市计划受阻。虽然如此，但是大企业的心态依然较为平和。一方面大企业的有较好的市场铺垫和品牌基础，销售相对稳定，同时大企业流动资金相对充足，“家底厚，年关好过”。记者采访到山东一家日产40吨的工厂化金针菇企业，该企业表示，面对行业大考，他们不仅不畏惧，反倒觉得是行业的一件好事，可以借此提醒投资者不要盲目投资，避免大量资金的涌入。

而日产10~15吨的中型工厂化企业则表达了不同的看法，他们认为在市场扩张中，大企业扩建带来的冲击远远大于新进入资本的冲击。不少企业认为，正是大企业盲目扩建导致了产能过剩，进而引发行业困局。更有甚者认为，近一年，由于大企业扩张而增加的产能至少在800吨/日。对此，记者也采访了北京、江苏、广州的几家知名企业。他们普遍认为，优胜劣汰是自然规律，做得好的企业应该通过自己的努力做到更好，扩建是企业发展壮大的举措之一。

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