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大师操作:咸香干酪土司烹饪方法 图片及所用厨具(遵义专业油烟净化器)
2024-04-01 12:44    2697    中华厨具网

烹饪咸香干酪土司所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱洗菜机排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、蒸笼。

西餐菜谱咸香干酪土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸香干酪土司、咸香干酪土司、乳酪土司,红糖乳酪土司。

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以下是14位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:西餐菜谱咸香干酪土司做法

材料

高筋面粉:275克,卡芙芝士粉:25克,细砂糖:1大匙,盐:1小匙,酵母:1.25小匙,牛奶:152克,汤种:90克,奶油:25克

做法

将干酵母溶于温热的牛奶中,静置5分钟,高粉、芝士粉、细砂糖、盐一起放入盆中,然后加入汤种、牛奶酵母水一起拌均匀,揉至面团有筋性后,加入软化的黄油,揉至面筋扩展,即用手可以撑开薄膜;

收成一个光滑的面团,放入内壁抹薄油的不锈钢盆中,盖上盖子或保鲜膜,进行基础发酵;

当面团体积膨胀为原来的两倍大,用手指戳洞不回缩即可;

小心地取出面团,拍扁排气,滚圆,松弛十分钟左右,进行中间发酵;

把中间发酵好的面团收口朝下,排气后用擀面杖擀成长舌形,用二次擀卷法卷成圆柱形,放入土司模内,进行最后发酵;

发酵至9分满时,盖上土司盖,烤箱预热190度,放下层,烤约45分钟。

小诀窍

一定要揉至面筋扩展,这样做出来的土司松软。

我喜欢金黄表皮,所以设定温度较高,若不喜欢金黄表皮,可适当降低温度。

芝士粉颗粒较大,揉面时不易溶解,成品土司表皮上深色的小点点就是芝士粉颗粒,但土司内部芝士粉在烘焙时会全部熔化,口感很细腻。

咸香干酪土司做法已被84人烹饪过!

第二种:西餐菜谱咸香干酪土司做法

材料

高筋面粉:275克,卡芙芝士粉:25克,细砂糖:1大匙,盐:1小匙,酵母:1.25小匙,牛奶:152克,汤种:90克,奶油:25克

做法

将干酵母溶于温热的牛奶中,静置5分钟,高粉、芝士粉、细砂糖、盐一起放入盆中,然后加入汤种、牛奶酵母水一起拌均匀,揉至面团有筋性后,加入软化的黄油,揉至面筋扩展,即用手可以撑开薄膜;

收成一个光滑的面团,放入内壁抹薄油的不锈钢盆中,盖上盖子或保鲜膜,进行基础发酵;

当面团体积膨胀为原来的两倍大,用手指戳洞不回缩即可;

小心地取出面团,拍扁排气,滚圆,松弛十分钟左右,进行中间发酵;

把中间发酵好的面团收口朝下,排气后用擀面杖擀成长舌形,用二次擀卷法卷成圆柱形,放入土司模内,进行最后发酵;

发酵至9分满时,盖上土司盖,烤箱预热190度,放下层,烤约45分钟。

小诀窍

一定要揉至面筋扩展,这样做出来的土司松软。

我喜欢金黄表皮,所以设定温度较高,若不喜欢金黄表皮,可适当降低温度。

芝士粉颗粒较大,揉面时不易溶解,成品土司表皮上深色的小点点就是芝士粉颗粒,但土司内部芝士粉在烘焙时会全部熔化,口感很细腻。

咸香干酪土司做法已被54人烹饪过!

第三种:西餐菜谱乳酪土司做法

材料

全蛋液27克,盐3克,糖33克,黄油22克,高粉275克,牛奶148克,奶油奶酪41克,酵母4克

做法

1.将除黄油外的所有材料放入面包机,搅拌10分钟后,加入黄油选择发面团功能揉至完成阶段(可以拉出薄膜状)。

2.头次发酵至2倍大后,取出分割滚圆成3小份松弛15分钟。

3.松弛好的面团擀长卷起,盖保鲜膜松弛15分钟。

4.松弛好的面团再次擀长卷起,放入土司模中二次发酵。

5.发酵好的面团表面刷一层全蛋液。

6.烤箱预热180度,下层30分钟 上色后要盖上锡纸,或者在烤箱最上层插入一个烤盘以防止表皮颜色过深。

乳酪土司做法已被23人烹饪过!

第四种:西餐菜谱奶油奶酪土司做法

材料

高筋粉280克,奶油奶酪60克,鸡蛋液20克,牛奶140克,白糖40克,盐3克,黄油20克,酵母4克

做法

1.除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。

2.面团放于容器内,蒙上保鲜膜,入温暖处(28度)发酵至两倍大。

3.分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,擀卷两次放入土司模入模。

4.放于温暖处(38度下)发酵至9分满。可以利用烤箱,温水或者暖气来发酵,烤箱预热170度35到40分钟

奶油奶酪土司做法已被93人烹饪过!

第五种:西餐菜谱红糖乳酪土司做法

材料

高筋面粉175克,水45克左右,酵母2克,鸡蛋50克

做法

1.将材料1混合均匀,放在容器中发酵。因为冬天比较冷室温只有几度,所以发酵比较慢。我用的是温水和面,然后放在加过温的电热毯上。盖好被。大约4个小时发酵完成

2.发酵至两三倍大取出

3.然后将发酵好的中种,加入除奶油奶酪和盐外的其他材料

4.混合好后,出膜。再加奶油奶酪和盐,至大片薄膜

5.因为用的是中种法,所以,揉好的面团,要再次发酵至两倍大

6.发酵好后的面团,分成两份,然后滚圆。静置盖上保鲜膜10分钟后再操作

红糖乳酪土司做法已被52人烹饪过!

小编整理935位网友投稿材料与咸香干酪土司相关菜谱10种 希望喜欢!

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第二种:奶酪土豆泥

第三种:时蔬奶酪土豆球

第四种:干酪酱汁

第五种:干酪菠菜

第六种:奶油干酪沙司

第七种:简便干酪鸡

第八种:简捷意大利干酪鸡

第九种:妈妈自制意大利干酪鸡

第十种:意大利干酪鸡

小编结合14位厨师推荐再从445网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

简单又美味的西式早餐、土司牛奶、牛尾粒土豆泥、土豆泥、在家轻松做法餐——“肉酱焗时蔬 ”

地中海式扒时蔬沙拉、墨西哥牛肉卷、夏威夷比萨、大白菜比萨

奶汁方包、奶汁鳟鱼、培根比萨。

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相关菜谱名称推荐:咸香干酪土司,咸香干酪土司,乳酪土司,红糖乳酪土司

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