烹饪双色果酱土司所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、夹盘器。
西餐菜谱双色果酱土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双色果酱土司、双色果酱土司、双色果酱土司,双色果冻。
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以下是44位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱双色果酱土司做法
材料
1,中种面团材料:高筋面粉250克 ,酵母4克 ,水140克,2,主面团材料:高筋面粉50克 ,细砂糖30克 ,面包改良剂3克 ,奶粉15克 ,全蛋两个 ,水少许 ,奶油50克
做法
1、中种面团所有材料混合放入发酵箱发90分钟
2、发好的面团拿出备用,把主面团所有材料混合于发好的面团合在一起,成光面团,再次放入发酵箱发30分钟。
3、发好的面团分成两份每分275克,擀成片中间抹上果酱卷起,两边捏紧防止果酱漏。
4、卷好的面团放入450克面包模具,等到发到快8-9分满时,抹上全蛋液入烤箱。(上下180度预热烤30分钟)
小诀窍
没有发酵箱可用烤箱代替,放一杯开水在里面有很好的作用,每次醒发要换水。剩下的面团可做小果酱面包。
双色果酱土司做法已被24人烹饪过!
第二种:西餐菜谱双色果酱土司做法
材料
中种面糰:278㏄,高筋面粉464公克,速溶酵母9公克,主面糰:46公克,水24㏄,高筋面粉116公克,细砂糖58公克,盐6公克,改良剂6公克,奶粉35公克,全蛋58公克,其他材料:100公克,蓝莓果酱100公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3酦酵好的面糰,分割为每个275公克的4个小面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约10∼15分钟,桿开成长条状,2条抹上草莓果酱、2条抹上蓝莓果酱,分别捲成圆筒状,并将两侧捏紧,防止果酱流出。
5.将作法4每个口味各取1个面糰并排放入模型中,放入酦酵箱中作最后酦酵,至体积膨胀到模型的9分满处时,表面刷上全蛋液,并在面糰与面糰中间挤上奶油,即可入烤箱烘烤。
双色果酱土司做法已被73人烹饪过!
第三种:西餐菜谱双色果酱土司做法
材料
1,中种面团材料:高筋面粉250克 ,酵母4克 ,水140克,2,主面团材料:高筋面粉50克 ,细砂糖30克 ,面包改良剂3克 ,奶粉15克 ,全蛋两个 ,水少许 ,奶油50克
做法
1、中种面团所有材料混合放入发酵箱发90分钟
2、发好的面团拿出备用,把主面团所有材料混合于发好的面团合在一起,成光面团,再次放入发酵箱发30分钟。
3、发好的面团分成两份每分275克,擀成片中间抹上果酱卷起,两边捏紧防止果酱漏。
4、卷好的面团放入450克面包模具,等到发到快8-9分满时,抹上全蛋液入烤箱。(上下180度预热烤30分钟)
小诀窍
没有发酵箱可用烤箱代替,放一杯开水在里面有很好的作用,每次醒发要换水。剩下的面团可做小果酱面包。
双色果酱土司做法已被43人烹饪过!
第四种:西餐菜谱果酱土司干做法
材料
薄片吐司5片,香草苹果酱适量,落神花果酱适量
做法
1.将薄片吐司去边切成小方块备用。
2.把作法1的土司块放入预热好的烤箱中,以炉温150℃烤约20分钟至土司块干脆。
3.将果酱淋入作法2中即完成。
果酱土司干做法已被12人烹饪过!
第五种:西餐菜谱双色果冻做法
材料
1.果冻粉20公克,细砂糖20公克,2.水225公克,3.香吉士果汁75公克,4.奇果果果汁75公克
做法
(1)将材料1干拌拌匀后,加入水拌匀煮至90℃离火。
双色果冻做法已被72人烹饪过!
小编整理835位网友投稿材料与双色果酱土司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:花生酱土司
第二种:香蕉花生酱土司
第三种:黑芝麻抹酱土司
第四种:果酱土豆饼
第五种:红花油绿色果汁
第六种:三色果冻
第七种:可可双色土司(汤种)
第八种:抹茶双色土司
第九种:可可双色土司
第十种:东北酱土豆
小编结合44位厨师推荐再从805网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
咖啡乳酪蛋挞、咖喱意大利通心粉、咖喱鸡培根披萨、咸香干酪土司、简单又美味的西式早餐
土司牛奶、土豆泥、在家轻松做法餐——“肉酱焗时蔬 ”、地中海式扒时蔬沙拉
培根比萨、墨西哥牛肉卷、牛尾肉粒土豆泥。
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