烹饪伯爵奶酪冻所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、油网烟罩、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、削皮器。
西餐菜谱伯爵奶酪冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐伯爵奶酪冻、伯爵奶酪冻、【伯爵奶茶马芬】，奶酪冻。
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以下是92位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱伯爵奶酪冻做法
材料
a.伯爵茶包1包，热开水80公克，b.全脂鲜奶200公克，动物性鲜奶油100公克，细砂糖45公克，c.吉利丁片15公克，d.伯爵茶包1包，水200公克，果冻粉15公克，细砂糖15公克
做法
1.将材料a的伯爵茶包以热开水沖泡静置约4分钟备用。
2.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
3.所有材料b以中小火煮至细砂糖完全融化后熄火，加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的伯爵茶拌匀备用。
4.取作法3的材料以细筛网过滤出伯爵奶酪液，倒入模型中（约7分满），以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
5.将完成的作法4移入冰箱冷藏至伯爵奶酪液凝固，备用。
6.将材料d的伯爵茶包和水放入锅中煮至滚沸后熄火，加入果冻粉拌匀至果冻粉溶匀，稍凉后取出作法5的伯爵奶酪，倒入适量的伯爵果冻液，移至冰箱冷藏至果冻层凝固即可。
伯爵奶酪冻做法已被51人烹饪过！
第二种：西餐菜谱伯爵奶酪冻做法
材料
a.伯爵茶包1包，热开水80公克，b.全脂鲜奶200公克，动物性鲜奶油100公克，细砂糖45公克，c.吉利丁片15公克，d.伯爵茶包1包，水200公克，果冻粉15公克，细砂糖15公克
做法
1.将材料a的伯爵茶包以热开水沖泡静置约4分钟备用。
2.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
3.所有材料b以中小火煮至细砂糖完全融化后熄火，加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的伯爵茶拌匀备用。
4.取作法3的材料以细筛网过滤出伯爵奶酪液，倒入模型中（约7分满），以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
5.将完成的作法4移入冰箱冷藏至伯爵奶酪液凝固，备用。
6.将材料d的伯爵茶包和水放入锅中煮至滚沸后熄火，加入果冻粉拌匀至果冻粉溶匀，稍凉后取出作法5的伯爵奶酪，倒入适量的伯爵果冻液，移至冰箱冷藏至果冻层凝固即可。
伯爵奶酪冻做法已被31人烹饪过！
第三种：西餐菜谱【伯爵奶茶马芬】做法
材料
伯爵茶4小包，牛奶50g，全蛋2个，细砂糖120g，色拉油100g，低粉200g，泡打粉10g，杏脯50g
做法
1、取出伯爵茶包内的碎茶叶，放入热牛奶中浸泡10分钟以上，成为法非色的奶茶备用。
2、全蛋加细砂糖用打蛋器打匀。
3、在2中加入色拉油拌匀。
4、在3中加入做法1的奶茶汁液，继续打成均匀的液体
5、将低粉和泡打粉一起过筛，再加入做法4中，用刮刀以不规则方向拌匀面糊。加入切碎的杏脯拌匀。
6、用汤匙将面糊盛满面糊8分满。
7、预热烤箱180度25分钟
小诀窍
tips：
1、伯爵茶是红茶混合了佛手柑的香料混合而成，用来做蛋糕香气十分浓郁，用茶包的茶渣作配料，不但体现风味也使蛋糕的感官更有层次感。
2、添加杏脯也是为了增加口感，酸甜的口感和红茶马芬很契合。
3、用色拉油制作的马芬热量比较少，口感比打发黄油的来的扎实。
【伯爵奶茶马芬】做法已被11人烹饪过！
第四种：西餐菜谱果冻般嫩滑：奶酪冻做法
材料
牛奶２５０ml，奶酪３０克，鱼胶粉１０克
做法
１，准备牛奶２５０ml倒入一个汤锅中，鱼胶粉加入30克水搅拌备用，奶酪３０克备用
２，奶酪切成小粒状
３，锅中加入切碎的奶酪，慢慢小火加热至融化
４，加过水的鱼胶粉隔水融化
５，将鱼胶粉与牛奶混合，冷却后倒入果冻模中
６，放入冰箱冷藏３个小时，脱模食用。脱模时，放入温水中１５－３０秒即可脱模。食用时配草莓果酱非常味美。
小诀窍
飞雪有话说
１，这里用了牛奶和奶酪，如果你没有奶酪可以不用，但奶香味会少一点。
２，没有鱼胶粉用qq糖５０克来代替。但qq糖的水果味会代替奶味。也可以用玉米淀粉来代替，但口感上稍显粗糙。
３，食用时，可以拌以果酱。因为本身没有什么味道，如果你喜欢奶味，可以少加点白糖，就不用沾果酱了。
４，脱模的时候，泡在温水中，１５－２０秒就可以脱模。一定要全部泡在温水中，但也不能被温水将内部弄湿。
果冻般嫩滑：奶酪冻做法已被60人烹饪过！
第五种：西餐菜谱奶酪冻做法
材料
炼乳 14 oz 罐头一个
做法
gelatine - 1 tbp + 2 tbp water - 融解备用
把其他所有的东西放入小锅里加热到锅内边围起小泡,不要烧开,离开火,加gelatine搅匀,到入容器(大的给家庭用,小的给个人用),进冰箱,凝固后用水果,sauce 点缀,吃吧.
奶酪冻做法已被30人烹饪过！
小编整理243位网友投稿材料与伯爵奶酪冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：伯爵茶叶饼干
第二种：伯爵茶叶味饼干
第三种：伯爵蛋糕
第四种：伯爵蛋糕
第五种：草莓奶酪慕斯蛋糕
第六种：蓝莓奶酪慕斯
第七种：奶油奶酪可可棋格蛋糕
第八种：胡萝卜金针奶酪卷
第九种：紫薯奶酪球
第十种：奶酪曲奇
小编结合92位厨师推荐再从222网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
多多奶酪、豆浆奶酪、椰汁土司冻、优酪蓝莓酱、西式炸花枝沾料
酪梨酱、椰香奶油土司抹酱、法式沙拉酱、蒜味奶油土司抹酱
奶油乳酪糖霜、橘子乳酪酱、核桃酪甜酱。
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