烹饪杏仁高纤土司所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
西餐菜谱杏仁高纤土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杏仁高纤土司、杏仁高纤土司、桃仁高粱粥,南瓜高纤粗麦饼干。
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以下是64位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱杏仁高纤土司做法
材料
中种面糰:608公克,速溶酵母13公克,高筋面粉1013公克,主面糰:253公克,枫糖63公克,小麦蛋白质63公克,盐19公克,改良剂3公克,水253公克,橄榄油63公克,内馅:80公克,表面:少许,杏仁片60公克
做法
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰有筋度,即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
4.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的作法2中种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
5.将橄榄油加入作法4中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段,取出面糰滚圆。
6.将作法5分割成每个约560公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长形,撒上约20公克的葡萄干后捲起成橄榄形,将顶端刷上蛋白液并撒上约15公克的杏仁片,放入烤模中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7取出,以剪刀在顶端剪出1条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火160℃、下火230℃烘烤约35分钟即可。
杏仁高纤土司做法已被33人烹饪过!
第二种:西餐菜谱杏仁高纤土司做法
材料
中种面糰:608公克,速溶酵母13公克,高筋面粉1013公克,主面糰:253公克,枫糖63公克,小麦蛋白质63公克,盐19公克,改良剂3公克,水253公克,橄榄油63公克,内馅:80公克,表面:少许,杏仁片60公克
做法
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰有筋度,即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
4.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的作法2中种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
5.将橄榄油加入作法4中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段,取出面糰滚圆。
6.将作法5分割成每个约560公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长形,撒上约20公克的葡萄干后捲起成橄榄形,将顶端刷上蛋白液并撒上约15公克的杏仁片,放入烤模中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7取出,以剪刀在顶端剪出1条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火160℃、下火230℃烘烤约35分钟即可。
杏仁高纤土司做法已被93人烹饪过!
第三种:西餐菜谱桃仁高粱粥做法
材料
桃仁(去皮尖)10克,高梁米(或粳米)50克。
做法
桃仁研碎,高粱米去糠皮洗净,与桃仁同入锅内,加水适量煮成粥即成。
桃仁高粱粥做法已被62人烹饪过!
第四种:西餐菜谱高纤维蔬菜三色健康饺子做法
材料
面粉,黑米浆,菠菜泥,胡萝卜泥,盐,鸡蛋,番茄,姜,葱,盐
做法
1、 黑米前一天晚上泡上。
2、 要做的时候,用料理机打成米浆。
3、 胡萝卜、菠菜加适量水打成泥,渣也要的哈。
4、 面粉中放少许盐,将三种浆汁拌入面粉中,先用筷子搅拌成片状。
5、 揉成面团。
6、 醒30分钟左右。
7、 番茄去皮。(我这次是直接剥皮,如果不行的话,划十字,开水烫一下立马捞起)
8、 番茄切小块,葱姜切末,待用。
9、 鸡蛋打散,放少许盐,锅中放油(多一些),煎好的鸡蛋连油一块儿盛出(鸡蛋嫩一点,用锅铲弄成小块儿)。
10、 拌入番茄和葱姜。
(等面醒,全部准备好了,饺子开包之前可以再加少许盐跟白糖,防止番茄出水。)
11、三个醒好的面团,分别搓成长条,撒少许干面粉,擀皮,包饺子,蒸笼中排好,开水上锅蒸一刻钟左右即可
小诀窍
1、 蔬菜榨汁,渣也要用的。
2、 炒鸡蛋的时候油稍稍多一些儿,也可以控制番茄的水分。
高纤维蔬菜三色健康饺子做法已被32人烹饪过!
第五种:西餐菜谱南瓜高纤粗麦饼干做法
材料
全麦面粉0.5杯,玉米粉0.5杯,亚麻籽2大匙,泡打粉0.25小匙,盐0.5小匙,辣椒粉0.25小匙,南瓜泥4大匙,牛奶适量
做法
1.把干的的食材放在一个大容器里混合均匀;
2.加入南瓜泥,再一勺一勺加水,合成一个面团;
3.饧15分钟后,擀成约2毫米厚的面皮(需要的话,案板上撒些白面粉);切成2厘米见方的小块,并在上面用叉子点上小孔;
南瓜高纤粗麦饼干做法已被91人烹饪过!
小编整理885位网友投稿材料与杏仁高纤土司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:高纤润饼
第二种:高纤蔬菜汤
第三种:蓝莓高纤面包
第四种:高纤紫米面包
第五种:核桃高纤面包
第六种:高纤面包
第七种:优格水果高纤冰棒
第八种:高纤面包
第九种:优格水果高纤冰棒
第十种:高纤紫薯馒头(中种法 + 不皱皮的两段蒸法)
小编结合64位厨师推荐再从854网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
备长炭土司、火腿乳酪堡、小披萨、乳酪条、咖哩焗烤土司
果酱土司干、香芒冻奶酪、芝士海鲜盏、芝麻奶酪
庙口三明治、火腿蛋馅三明治、红豆丹麦土司。
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