烹饪三色土司所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、碗柜、调料台(车)、保温售饭台、单门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、倒油瓶。
西餐菜谱三色土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三色土司、三色土司、三色土豆饼,可可双色土司(汤种)。
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以下是39位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱三色土司做法
材料
高筋面粉300克,细砂糖20克,盐1/4匙,酵母粉5克,水180克,无盐奶油20克,抹茶粉1/2匙,可可粉1/2匙
做法
1.原料:(450克土司一条,孟老师方子,减了10克糖) a:高筋面粉300克,细砂糖20克,盐1/4匙,酵母粉5克,水180克 b:无盐奶油20克,抹茶粉1/2匙,可可粉1/2匙(我放的要多,因为我揉出来觉得太浅,就又放了点)。
2.面团发好后,取出按压排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。分别整形成长约30厘米,宽约1厘米的椭圆形,再卷成长条形。
3.将长条编成辫子,不要太紧了,手法自然即可。放入土司模,用手轻轻压平。盖好上盖,放入烤箱进行二次发酵,面团约发至模具9成满的高度。放入预热好的烤箱,中下层,烘烤30-35分钟(视情况而定)。烘烤后,如上该粘住不能打开,表示表面尚未上色定型,需继续烘烤。因为各个烤箱的温度都不一致,所以你可以打开看看,觉得上色了再取出脱模即可。出炉后即刻脱模。
三色土司做法已被19人烹饪过!
第二种:西餐菜谱三色土司做法
材料
高筋面粉300克,细砂糖20克,盐1/4匙,酵母粉5克,水180克,无盐奶油20克,抹茶粉1/2匙,可可粉1/2匙
做法
1.原料:(450克土司一条,孟老师方子,减了10克糖) a:高筋面粉300克,细砂糖20克,盐1/4匙,酵母粉5克,水180克 b:无盐奶油20克,抹茶粉1/2匙,可可粉1/2匙(我放的要多,因为我揉出来觉得太浅,就又放了点)。
2.面团发好后,取出按压排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。分别整形成长约30厘米,宽约1厘米的椭圆形,再卷成长条形。
3.将长条编成辫子,不要太紧了,手法自然即可。放入土司模,用手轻轻压平。盖好上盖,放入烤箱进行二次发酵,面团约发至模具9成满的高度。放入预热好的烤箱,中下层,烘烤30-35分钟(视情况而定)。烘烤后,如上该粘住不能打开,表示表面尚未上色定型,需继续烘烤。因为各个烤箱的温度都不一致,所以你可以打开看看,觉得上色了再取出脱模即可。出炉后即刻脱模。
三色土司做法已被18人烹饪过!
第三种:西餐菜谱三色土豆饼做法
材料
中型土豆1个,鸡蛋1个
做法
1.鸡蛋一个,在盆中打散,搅拌成蛋液;
2.土豆、胡萝卜擦成丝,苦瓜擦成蓉;
3.将土豆丝、胡萝卜丝和苦瓜蓉加入蛋液中,搅拌均匀;
4.在混合物中加入一大勺豆豉,加入一茶匙孜然粉,搅拌均匀;
6.待蛋液凝固,翻过煎另一面,煎至两面金黄即可。
小诀窍
1. 煎土豆饼是一定要保持小火,否则容易煎糊;
2. 翻面时小心,可以用一个盘子帮忙,避免破碎。
三色土豆饼做法已被58人烹饪过!
第四种:西餐菜谱三色土鱿丝做法
材料
湿土鱿丝200克,菜茎丝150克;红萝卜丝100克,银针200克。以姜丝、蒜茸为料头,油味料等适量。
做法
1、先将菜茎丝、红萝卜丝滚过,再将银针鞭至六成熟,沥干水。
2、烧镬落油,待油烧至120℃,将土鱿丝放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。
3、利用镬中余油,把料头及一切原料放在镬中抛匀,烹入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀上碟。
三色土鱿丝做法已被27人烹饪过!
第五种:西餐菜谱可可双色土司(汤种)做法
材料
带盖土司模450克,汤种面团:高筋面粉20克,牛奶70克,主面团:高筋面粉260克,细砂糖40克,盐0.25小勺,奶粉10克,香草精0.25小勺,干酵母4克,水130克,黄油20克,耐高温巧克力豆15克,葡萄干10克,可可粉2大勺
做法
1.汤种面团中的材料搅匀后边加热边搅拌成糊,放凉后入冰箱冷藏1小时以上。
2.主面团中除黄油、巧克力豆、葡萄干和可可粉外的所有材料依顺序放入面包桶揉20分钟后加入 溶化黄油再揉40分钟至完全扩展阶段。
3.取出面团分出200g加入巧克力豆和葡萄干揉匀。
4.另一份面团加入可可粉和2大勺水揉匀后分别进行基本发酵90分钟至2倍大。
5.基本发酵好后滚圆松驰20分钟分别擀成20cm(可可面团)和16cm(白面团)的正方形,白色的放在可可方形的中间卷起放入刷过油的土司模中。
6.进行最后发酵60分钟至九分满。
7.烤箱预热190度,烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间,30分钟。
可可双色土司(汤种)做法已被87人烹饪过!
小编整理301位网友投稿材料与三色土司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:三色三味土司
第二种:三色牛奶土司
第三种:三色排骨汤
第四种:高纤维蔬菜三色健康饺子
第五种:三色鸡茸羹
第六种:三色虾仁炒蛋
第七种:三色蛋卷
第八种:三色百合
第九种:果冻三色杯
第十种:三色菜心
小编结合39位厨师推荐再从770网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
肉沫土豆泥、黑椒牛排、自家做的披萨就是好!!、相对健康的炸薯条、黑胡椒牛肉披萨
黑椒牛排、奶油奶酪司康、乳酪马芬、奶油奶酪土司
香浓芝士块、pizza、土豆泥春卷。
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