烹饪乳酪吐司所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、去根机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、护手器。
西餐菜谱乳酪吐司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐乳酪吐司、乳酪吐司、乳酪香--奶油奶酪吐司,奶油奶酪吐司。
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以下是33位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱乳酪吐司做法
材料
糖30克,蛋白+奶195克,奶油奶酪80克,酵母1小匙,高粉300克,盐1小匙
做法
1.将除黄油以外的材料入面包机,选择发面团功能运行20分钟后,按开始键终止程序。之后加入切成丁的黄油,再次选择发面团功能运行20分钟后终止程序.
2.将面团取出放到盆中盖保鲜膜,移至温暖处发酵至面团用手指按下,如果洞口不会回缩即发酵完成(我是放到暖气旁发酵的).
3.发酵好的面团取出,用手轻轻压下面团拍出空气。分割成3小份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟.
4.取一个松弛好的面团压扁,擀圆对折三次翻面,从中间向两边将面团擀长,之后翻面将面团卷起入吐司模.
5.二次发酵至与模具齐平(我是放到烤箱,烤箱内放一碗开水,如果家里放温度低的话,中途请换一次开水).
乳酪吐司做法已被92人烹饪过!
第二种:西餐菜谱乳酪吐司做法
材料
糖30克,蛋白+奶195克,奶油奶酪80克,酵母1小匙,高粉300克,盐1小匙
做法
1.将除黄油以外的材料入面包机,选择发面团功能运行20分钟后,按开始键终止程序。之后加入切成丁的黄油,再次选择发面团功能运行20分钟后终止程序.
2.将面团取出放到盆中盖保鲜膜,移至温暖处发酵至面团用手指按下,如果洞口不会回缩即发酵完成(我是放到暖气旁发酵的).
3.发酵好的面团取出,用手轻轻压下面团拍出空气。分割成3小份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟.
4.取一个松弛好的面团压扁,擀圆对折三次翻面,从中间向两边将面团擀长,之后翻面将面团卷起入吐司模.
5.二次发酵至与模具齐平(我是放到烤箱,烤箱内放一碗开水,如果家里放温度低的话,中途请换一次开水).
乳酪吐司做法已被62人烹饪过!
第三种:西餐菜谱乳酪香--奶油奶酪吐司做法
材料
高筋粉275克,糖33克,盐3克,鸡蛋27克,牛奶145克,奶油奶酪45克,酵母4克,黄油22克
做法
1、除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
面团放于容器内,蒙上保鲜膜,入温暖处(28度)发酵至两倍大。
分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀卷两次放入土司模入模。
放于温暖处(38度下)发酵至8分满。
盖上盖子165度40分钟。
乳酪香--奶油奶酪吐司做法已被31人烹饪过!
第四种:西餐菜谱乳酪吐司蒜砖做法
材料
高粉260克,奶油奶酪70克,黄油20克,细砂糖35克,盐2克,牛奶90克,全蛋40克,干酵母4克
做法
1.牛奶分成两份,一份用来泡酵母
2.一份和奶油奶酪拌匀
3.用后油法,把除了黄油以外所有原料投入搅拌桶内,启动发面团功能,自动运转20分钟后停止。再投入软化的黄油(夏天的话可以不软化直接投入),继续执行发面团功能,运转20分钟后停止。如果未达到完全阶段,可以给面包机快速散热后,再继续执行一遍发面团功能,或者拿出来手揉
4.揉好的面,放在温暖处发酵,用手扎空不回缩为发酵完毕
5.称一下面团重量,等分成3份,揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右
6.松弛完毕后,取一面面团,擀成椭圆形,左右分别向中间折叠
7.再擀成椭圆长条,自上而下卷成卷
8.按以上步骤,分别卷好三个卷,放入吐司模中,收口朝下。放温暖湿润的地方二次发酵至约9分满
9.表面刷上蛋液,盖上吐司盒盖
10.入预热180度的烤箱下层,上下火,30分钟左右。我到时间后忘记及时取出,余温太久,表皮上色有点深
11.余下的吐司,切去围边的外皮
12.对半半切开,再对半切开成条形。再等分成小块。如果买的市售的面包片,可以直接涂抹蒜香黄油,入炉烘烤
13.打算去皮用压蒜器压出蒜泥
14.罗勒碎和法香碎各少许
15.软化的黄油和罗勒碎、法香碎混合
16.搅拌均匀,加入盐调味
17.用抹刀把调制好的软泥黄油均匀的涂抹在吐司块的各个面上
18.烤箱预热180度,中层,烤制表面金黄即可
乳酪吐司蒜砖做法已被11人烹饪过!
第五种:西餐菜谱奶油奶酪吐司做法
材料
奶油奶酪125克,高粉600克(大约),鸡蛋一个,牛奶一袋,酵母10克,盐3克,糖50克,黄油30克
做法
1.鸡蛋磕入面包桶
2.加奶油奶酪用筷子搅匀
3.牛奶微波30秒,加入酵母粉静置10分钟后搅匀
4.牛奶倒入面包桶搅匀
5.高粉、盐、糖拌匀后加入面包桶
6.用筷子搅拌试试水分,多了加面粉,少了加水
7.启动面包机发面团程序,揉面20分钟
8.加入黄油后再揉20分钟后停止
9.拔掉电源放到温暖处发酵
10.发酵好面团分割成6分
11.排气滚圆后弛15-20分钟
12.取一团擀成椭圆形
13.翻面叠3折
14.再驰15分钟
15.顺着长的一边擀开
16.顺着长的一边卷起来
17.排入吐司模
18.放入烤箱进行二次发酵
19.发酵至8分满拿出
奶油奶酪吐司做法已被71人烹饪过!
小编整理789位网友投稿材料与乳酪吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:红豆吐司
第二种:香蕉吐司卷
第三种:豆沙吐司卷
第四种:蔬菜吐司卷
第五种:肉松吐司卷
第六种:法式吐司
第七种:白吐司面包
第八种:烤吐司pizza
第九种:法式吐司
第十种:核桃桂圆吐司(红糖版)
小编结合33位厨师推荐再从583网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
乳酪司康、热辣海鲜薄脆披萨、炸薯条、可可土司、牛奶土司
鸡蛋芝麻土司、花生酱土司、台塑牛排、blet三明治
微波蒜香薯片、玫瑰土司、柠檬芝士派。
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