烹饪蟹客来：来自阳澄湖的香辣小螺蛳所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、削皮器。
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以下是41位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹客来推荐：来自阳澄湖的香辣小螺蛳做法
材料
小螺蛳、红米椒、小青椒、花椒、大葱、葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、食用油、盐
做法
(1)螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉，备用；
(2)大葱切段，生姜切片，红米椒和小青椒切小段，大蒜切对半，备用；
(3)锅内加入适量清水大火烧开，倒入螺蛳，放入一根葱和两片生姜，适量料酒和盐，大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干；
(4)热锅加油，放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香；
(5)加入沥干的螺蛳大火爆炒，放入适量料酒、生抽和盐，炒至螺蛳厣（yan）即壳盖完全脱落，撒上葱花即可装盘享用。
蟹客来推荐：来自阳澄湖的香辣小螺蛳做法已被55人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹客来推荐：来自阳澄湖的香辣小螺蛳做法
材料
小螺蛳、红米椒、小青椒、花椒、大葱、葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、食用油、盐
做法
(1)螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉，备用；
(2)大葱切段，生姜切片，红米椒和小青椒切小段，大蒜切对半，备用；
(3)锅内加入适量清水大火烧开，倒入螺蛳，放入一根葱和两片生姜，适量料酒和盐，大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干；
(4)热锅加油，放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香；
(5)加入沥干的螺蛳大火爆炒，放入适量料酒、生抽和盐，炒至螺蛳厣（yan）即壳盖完全脱落，撒上葱花即可装盘享用。
蟹客来推荐：来自阳澄湖的香辣小螺蛳做法已被57人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蟹客来推荐：粤式风味家常菜—冬菇苦瓜酿做法
材料
苦瓜、鲜肉、淀粉、生抽、植物油、盐、冬菇、鸡精、料酒、葱姜等
做法
1、选用新鲜的五花肉（肥瘦比例为1:2最佳），把肉剁斩称“泥”， 把冬菇和葱姜切成碎丁，备用；
2、苦瓜切段，每段4~6cm左右为宜，去掉瓜瓢子，苦瓜段过焯水，放入凉水后再取出沥干，备用；
3、把冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥，搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收，放入适量淀粉， 往一个方向继续搅拌至均匀；
4、逐个给苦瓜段加入肉馅，放入盘子中，方式跟包饺子差不多；
5、用锅把水烧开，把酿好的苦瓜放入笼格，以中火蒸煮13分钟左右，开锅取出即可享用美味！
小诀窍
ps:冬菇不是必须品，可因人口味取舍；葱可以用韭菜代替，也是别有一番滋味；选用苦瓜时最好挑选个头中等的；如果条件允许，可以把苦瓜段用牙签类尖刺物扎满小孔，这样有利于入味，味道更胜一筹；在放入锅中蒸煮前可以把酿好的苦瓜段用油炸一下至肉馅表层焦黄，这样口感更丰满！
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蟹客来推荐：粤式风味家常菜—冬菇苦瓜酿做法已被49人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法
材料
阳澄湖大闸蟹（喜欢几只就蒸几只）
做法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，起锅装盘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸调均匀即可。
阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法已被42人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱麻辣小螺丝做法
材料
螺丝，郫县豆瓣酱，糖，盐，白酒，姜，蒜，麻椒，酱油
做法
1、螺丝洗净去头，姜、蒜洗净。
麻辣小螺丝做法已被33人烹饪过！
小编整理284位网友投稿材料与蟹客来推荐：来自阳澄湖的香辣小螺蛳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧阳澄湖大闸蟹
第二种：阳澄湖大闸蟹粥
第三种：阳澄湖大闸蟹粥
第四种：清蒸阳澄湖大闸蟹及技巧
第五种：大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹
第六种：阳澄湖大闸蟹做法之炸蟹脚
第七种：辣椒油(初入江湖的微波炉版)
第八种：葱爆小螺丝海虾
第九种：客来香烧烤
第十种：来自朋友们的祝福
小编结合41位厨师推荐再从327网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宴客级虾蓉冬瓜塔、完美变身【虾油】、香辣虾、香辣小龙虾、鲜虾什蔬卷
甜品番茄虾球、老年人滋补食谱----芙蓉虾仁、芒果虾仁鳄梨沙拉、意大利风味焗虾
五香河虾、西式奶油虾、韩酱蛤蟆。
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