烹饪烩海参所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、蒸笼。
海鲜菜谱烩海参做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烩海参、水晶烩海参、烩海参，猪蹄烩海参。
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以下是98位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱烩海参做法
材料
泡发海参250公克，干香菇3朵，玉米笋60公克，红萝卜20公克，豌豆荚40公克，蒜末10公克，姜末10公克，葱段15公克，辣椒片15公克，牛头牌原味高汤1/2罐，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，蚝油1/3大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，盐少许
做法
做法
1.海参切开去除内脏洗净，切成块状，再放入沸水中汆烫去腥，捞出备用。
2.干香菇泡发切小片；红萝卜去皮切片；玉米笋切块；豌豆荚去头尾及粗丝。
3.将作法2所有材料放入沸水中汆烫一下去涩，捞出备用。
4.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
5.于作法4中加入牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。
烩海参做法已被12人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱水晶烩海参做法
材料
水晶饺200公克，红烧海蔘300公克
做法
1.水晶饺用开水烫过捞起。
2.红烧海蔘与作法1的水晶饺一起入锅拌炒至烧热即可。
水晶烩海参做法已被71人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱烩海参做法
材料
泡发海参250公克，干香菇3朵，玉米笋60公克，红萝卜20公克，豌豆荚40公克，蒜末10公克，姜末10公克，葱段15公克，辣椒片15公克，牛头牌原味高汤1/2罐，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，蚝油1/3大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，盐少许
做法
1.海参切开去除内脏洗净，切成块状，再放入沸水中汆烫去腥，捞出备用。
2.干香菇泡发切小片；红萝卜去皮切片；玉米笋切块；豌豆荚去头尾及粗丝。
3.将作法2所有材料放入沸水中汆烫一下去涩，捞出备用。
4.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
5.于作法4中加入牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。
烩海参做法已被96人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱清烩海参做法
材料
刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙
做法
1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片；
2、油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
清烩海参做法已被99人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱猪蹄烩海参做法
材料
猪蹄一对（约1000克），水发海参150克，春笋100克。调料姜片10克，红干椒10克，料酒20克，鸡精5克，精盐1克，蚝油10克，高汤100克，鲜红椒条20克，葱段10克，色拉油40克。
做法
1、猪蹄清理干净后在第二关节处下刀，剁成两段（前段留作它用）。
2、将猪蹄入沸水中焯2分钟后捞出放入锅中，加冷水、姜片、红干椒、料酒，大火烧开后改小火煮60分钟。
3、将煮好的猪蹄脱骨后改刀成长4厘米、粗0.8厘米的长条备用。
4、将海参、春笋亦切成与猪蹄同等粗细的长条入沸水中焯水1分钟备用。
5、锅中放底油，烧至六成热后放猪蹄块、海参、春笋大火炒散，烹入料酒、下高汤、盐大火烧开后改用中火烧10分钟，放鲜红椒条、鸡精、蚝油、葱段，大火收汁、勾芡淋明油即可。
小诀窍
猪蹄烩海参做法已被92人烹饪过！
小编整理935位网友投稿材料与烩海参相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚝油烩海鲜杂
第二种：山珍烩海鲜
第三种：百合莲子烩海鲜
第四种：义大利烩海鲜
第五种：枸杞烩海鲜饼
第六种：红烩海鲜酱
第七种：义大利烩海鲜调味汁
第八种：红烩海鲜酱
第九种：枸杞烩海鲜饼
第十种：烩海鲜
小编结合98位厨师推荐再从187网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜菇海参烩、腰果虾仁、姜丝爆花蟹、龙蒿草焖大虾、宫保土豆虾球
麻辣虾、螃蟹粥、蘑菇鸡丁虾、麻辣干锅虾
玫瑰原汁葡萄酒海虾、缸底姜汁百花虾、双菇虾煲。
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相关菜谱名称推荐：烩海参,水晶烩海参,烩海参,猪蹄烩海参
