烹饪油炸大闸蟹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、压面机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、开水器、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
海鲜菜谱油炸大闸蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油炸大闸蟹、油炸大闸蟹、阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹，大闸蟹粥。
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以下是48位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱油炸大闸蟹做法
材料
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹4只，调料植物油200克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。
做法
1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，
用料酒、盐腌10分钟。
2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸
至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。
3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。
小诀窍
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油炸大闸蟹做法已被41人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱油炸大闸蟹做法
材料
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹4只，调料植物油200克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。
做法
1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，
用料酒、盐腌10分钟。
2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸
至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。
3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。
小诀窍
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油炸大闸蟹做法已被10人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法
材料
阳澄湖大闸蟹（喜欢几只就蒸几只）
做法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，起锅装盘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸调均匀即可。
阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法已被24人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹做法
材料
原料：
做法
马铃薯，另称土豆，茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病，也可防癌。
生活中人们把马铃薯的做法发挥到了极致，它可以用来做土豆泥，薯片，炒菜，煎饼和马铃薯鸡蛋汤，无论怎么做都是一样的可口和美味，它也可以与其他的美食一块搭配着食用，当马铃薯与大闸蟹做成的美食又会有怎样的邂逅呢？
土豆泥麻辣大闸蟹的做法应该这么做
做法：
1.将蟹用毛刷清洗干净，刀切4块（去处不能吃的蟹腮，蟹心，蟹肠和蟹肺）。
2.土豆去皮，蒸熟后捣碎呈泥。
3.用筷子夹蟹块在土豆泥拖。
4.锅里倒油，老干妈豆瓣酱炒香，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
5.倒入蟹，加料酒翻炒5分钟，放入红椒片，加糖、鸡精、老抽继续翻炒。
6.蟹壳炒至金黄色即可。
苏蟹阁温馨提示：香味扑鼻，美味可口，入口即化，实属难得的美味菜肴，喜欢吃大闸蟹的朋友们自己在家就可以做喔！做法很简单的！
本文来自天津苏蟹阁大闸蟹官网：www.dazha-xie.com
天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹做法已被83人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱大闸蟹粥做法
材料
大闸蟹六只，猪骨三到四块，蒜四到五瓣，芹菜两棵，珍珠米二两，盐一小匙，鸡精适量
做法
1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙（根据跟人口味放，建议不要放太多，以免太咸了遮盖了蟹的鲜味）、鸡精适量。
2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，时间定位一个小时。
3.在粥煲到半小时时开始杀蟹（很残忍，但是没办法，我和lg都喜欢吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易导致腹泻）。
4.步骤是先将蟹钳取下来，再接着斩去一半的蟹脚，讲些分成两半后，去膀胱及蟹肚。
5.蟹处理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。
大闸蟹粥做法已被86人烹饪过！
小编整理795位网友投稿材料与油炸大闸蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大闸蟹
第二种：清蒸大闸蟹
第三种：啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食
第四种：清蒸大闸蟹
第五种：速递版大闸蟹
第六种：清蒸大闸蟹
第七种：清蒸大闸蟹
第八种：双米藿香蒸大闸蟹
第九种：清蒸大闸蟹
第十种：清蒸大闸蟹
小编结合48位厨师推荐再从719网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣椒螃蟹、白灼基围虾、清蒸大闸蟹、蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝、黑米蒸蟹
蟹肉三明治、油酱大闸蟹、美味的肉末蒸蟹、绿茶西芹虾仁
葱姜梭子蟹、葱姜豆豉花蛤、蟹味饭卷的做法。
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