烹饪清蒸螃蟹鸡蛋羹所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、开水器、斩切刀、筷子、倒油瓶。
海鲜菜谱清蒸螃蟹鸡蛋羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸螃蟹鸡蛋羹、清蒸螃蟹鸡蛋羹、清蒸螃蟹、沙虾，清蒸螃蟹。
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以下是86位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱清蒸螃蟹鸡蛋羹做法
材料
主料：螃蟹1只，鸡蛋4个
做法
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
清蒸螃蟹鸡蛋羹做法已被55人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱清蒸螃蟹鸡蛋羹做法
材料
主料：螃蟹1只，鸡蛋4个
做法
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
清蒸螃蟹鸡蛋羹做法已被69人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱清蒸螃蟹、沙虾做法
材料
螃蟹2只约1斤，沙虾1/2斤，清蒸螃蟹、沙虾沾酱适量
做法
(1)螃蟹，沙虾分别清洗沥干备用。螃蟹用刷子先将外壳刷干净后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打开螃蟹盖，清洗干净后放入盘中备用。
(2)将蒸笼备好，放入水煮沸，再放入已处理过的螃蟹，加盖，用大火蒸约12∼15分钟，熄火立即夹出离开蒸气，摆入盘中。
(3)沙虾排入盘子中，用大火蒸5∼8分钟，夹起离火即可上桌。
(4)把沾酱放到小碗中一同上桌，食用时沾取即可。
清蒸螃蟹、沙虾做法已被95人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱清蒸螃蟹做法
材料
主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。
做法
①螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹做法已被87人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱清蒸螃蟹做法
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法
1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗，放入适量的醋备用。
清蒸螃蟹做法已被34人烹饪过！
小编整理273位网友投稿材料与清蒸螃蟹鸡蛋羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：米酒蒸螃蟹
第二种：酒蒸螃蟹
第三种：黑米蒸螃蟹
第四种：螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法
第五种：清蒸鸡蛋羹
第六种：清蒸海螃蟹
第七种：简单清淡的清蒸蛋羹
第八种：清蒸蛋羹
第九种：清蒸蛋羹
第十种：鸡蛋炒螃蟹
小编结合86位厨师推荐再从803网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
春茶滑虾、干锅虾、变身海鲜的烤肠、番茄虾仁、避风塘椒盐虾
自制宁波咸蟹、自制醉蟹、宁波炝虾、私家秘制基围虾
酱爆毛蟹、鲍汁明虾、九制陈皮虾。
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