烹饪白酒蛤蜊所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、热水器、多用刀、开瓶器、调料瓶。
海鲜菜谱白酒蛤蜊做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白酒蛤蜊、白酒蛤蜊奶油浓汤、白酒蛤蜊，白酒蛤蛎圆面。
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以下是74位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱白酒蛤蜊做法
材料
蛤蜊3斤，干白葡萄酒1杯，洋葱1个（切碎），蒜2瓣（剁成蒜泥），法国香菜少许（剁碎），黄油1勺，胡椒粉少许，奶油1/4杯
做法
1.蛤蜊放盐水中吐沙净身后，把蛤蜊洗干净
2.锅做热，把蛤蜊，洋葱，蒜，法国香菜，白葡萄酒，黄油，胡椒粉都放入锅中，盖紧锅盖直至蛤蜊全都开口。开口就要全捞出来，否则就煮老了
3.把蛤蜊都捞出来放在盘中。锅中剩余的汤汁过滤（可以只用上面的汤汁，下面的有沙子沉淀），把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸。当汤汁粘稠了就可以盛出来。倒在蛤蜊身上直接食用（可作为前餐）。或者配煮好的意大利面条或者米饭一起食用（作为主餐）。（因为蛤蜊本身有咸味，所以不用再加盐了。）
白酒蛤蜊做法已被54人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱白酒蛤蜊奶油浓汤做法
材料
蛤蜊二斤，红葱头100g，洋葱一个，月桂叶二片，鲜奶油100ml，鸡汤2000ml，白酒200ml，香葱2棵，黑胡椒3g，黄油20g，面粉50g，橄榄油30g
做法
1、热锅温油，将洋葱、红葱头炒香炒软，加黑胡椒调味；
2、加黄油、面粉下锅略炒；
3、加鸡汤、白酒，加月桂叶，猛火熬到汤汁蒸发掉一半；
4、加鲜奶油转中火继续熬制；取出月桂叶，加入蛤蜊，煮到蛤蜊开口就可以了；
5、来一碗没人能逃得脱的鲜甜香浓吧，喝的时候根据个人口味还可以加些香葱。
白酒蛤蜊奶油浓汤做法已被23人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱白酒蛤蜊做法
材料
蛤蜊3斤，洋葱1个（切碎），蒜2瓣（剁成蒜泥），法国香菜少许（剁碎），1杯干白葡萄酒，1勺黄油，胡椒粉少许，1/4杯奶油（ｆｒｅｓｈｃｒｅａｍ实在没有就用炼乳淡奶或者牛奶代替吧）
做法
１，蛤蜊放盐水中吐沙净身后，把蛤蜊洗干净。
２，锅做热，把蛤蜊，洋葱，蒜，法国香菜，白葡萄酒，黄油，胡椒粉都放入锅中，盖紧锅盖直至蛤蜊全都开口。开口就要全捞出来，否则就煮老了。（我用的电炉，火力不强劲，用煤气炉的朋友请适当调整火力，也可以加点水进去同煮，确保蛤蜊开口而且锅底不要烧干。也可以用蒸锅来蒸，那就又成了“蒸蒸日上”了哈。法国香菜可以留一点做最后装饰用，如我图中所示，最后撒在蛤蜊和酱汁上面。）
３，把蛤蜊都捞出来放在盘中。锅中剩余的汤汁过滤（可以只用上面的汤汁，下面的有沙子沉淀），把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸。当汤汁粘稠了就可以盛出来。倒在蛤蜊身上直接食用（可作为前餐）。或者配煮好的意大利面条或者米饭一起食用（作为主餐）。（因为蛤蜊本身有咸味，所以不用再加盐了。）
小诀窍
制作前让蛤蜊吐沙是最基本的功夫，不然吃下去会有沙沙的口感。新鲜的蛤蜊，加上白酒提味，鲜香甜美！
白酒蛤蜊做法已被93人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱白酒蛤蜊做法
材料
蛤蜊3斤，干白葡萄酒1杯，洋葱1个（切碎），蒜2瓣（剁成蒜泥），法国香菜少许（剁碎），黄油1勺，胡椒粉少许，奶油1/4杯
做法
1.蛤蜊放盐水中吐沙净身后，把蛤蜊洗干净
2.锅做热，把蛤蜊，洋葱，蒜，法国香菜，白葡萄酒，黄油，胡椒粉都放入锅中，盖紧锅盖直至蛤蜊全都开口。开口就要全捞出来，否则就煮老了
3.把蛤蜊都捞出来放在盘中。锅中剩余的汤汁过滤（可以只用上面的汤汁，下面的有沙子沉淀），把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸。当汤汁粘稠了就可以盛出来。倒在蛤蜊身上直接食用（可作为前餐）。或者配煮好的意大利面条或者米饭一起食用（作为主餐）。（因为蛤蜊本身有咸味，所以不用再加盐了。）
白酒蛤蜊做法已被63人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱白酒蛤蛎圆面做法
材料
橄榄油30cc，蒜片10g，辣椒1支，蛤蛎12个 ，白酒适量，煮熟义大利直圆面180g，九层塔适量，清炒酱汁60cc
做法
1.热锅后放入橄榄油加热，将蒜片、辣椒片入锅爆香。
白酒蛤蛎圆面做法已被32人烹饪过！
小编整理351位网友投稿材料与白酒蛤蜊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白酒鲜虾培根捲
第二种：野菇白酒细扁面
第三种：白酒水果奶酪
第四种：白酒酸豆酱
第五种：白酒油醋汁
第六种：白酒带子义大利面
第七种：白酒醋香草酱
第八种：白酒海瓜子佐黄柠檬
第九种：法式白酒田螺
第十种：白酒熏鲑鱼意大利面
小编结合74位厨师推荐再从650网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸大闸蟹、川汁烧虾球、冰镇泡椒虾、麻辣小龙虾、盐焗大虾
富贵红火大明虾、芙蓉蒸蟹、干烧虾、油焖大虾
豉汁扇贝、蛤蜊白菜、酥炸小海虾。
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