烹饪芙蓉蟹肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、蒸笼。
海鲜菜谱芙蓉蟹肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芙蓉蟹肉、芙蓉蟹肉羹、芙蓉蟹肉烩青蔬，炒芙蓉蟹。
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以下是52位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱芙蓉蟹肉做法
材料
鸡蛋清2个.蟹棒3根.开水150克.盐.鸡精.水淀粉少许
做法
1.蛋清打散加入盐.鸡精.水淀粉调拌均匀，再加入开水调匀.最后加入蟹肉片拌匀备用。（蟹棒先切成片）
2.炒锅烧热.油从锅边淋下去.油烧热后倒出，重新加油（这样炒蛋清就不容易沾锅）油至四成热倒入调好的蛋清，用炒勺从锅底往上赶.将固体翻上液体流下至到全部变成固体马上出锅否则会变老（手法不能和炒菜一样.要往上赶）装盘后洒少许香葱即可。
特点：滑.嫰.鲜
芙蓉蟹肉做法已被22人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱芙蓉蟹肉羹做法
材料
蟹脚肉200公克，新鲜香菇20公克，洋葱100公克，冷冻三色蔬菜100公克，蛋白2颗，a.高汤1杯，干贝蚝油1大匙，冰糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙，b.太白粉1大匙，水2大匙
做法
1.新鲜香菇洗净切丁；洋葱洗净切丁；调味料b搅拌均匀成太白粉水备用。
2.热油锅，爆香洋葱丁，倒入高汤烧开，放入蟹脚肉、冷冻三色蔬菜、香菇丁及干贝蚝油、冰糖、胡椒粉、盐以小火煮至滚沸时，慢慢倒入太白粉水，并不时以汤杓轻轻搅拌，避免太白粉遇热凝固，最后打入蛋白，滴入香油拌均即可。
芙蓉蟹肉羹做法已被82人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱芙蓉蟹肉烩青蔬做法
材料
材料ａ：1/2斤，蟹肉1杯，蛋白1个，材料ｂ：1/2大匙，调味料ａ：2小匙，糖1/3大匙，香油2小匙，调味料ｂ：1/3大匙，水1又1/2大匙
做法
(1)将芥兰菜洗净沥干水份后，再切成5公分段备用，蟹肉洗凈过滤掉水份备用。
(2)蛋白倒入钢盆中，用打蛋器拌打，把空气打入，使蛋白能够膨松，打发成纯白色后即成。
(3)将锅子预热，放入少许油，把蒜末爆香，再把芥兰菜的硬茎部份放入，略炒至半熟状，再放入蟹肉、芥兰菜叶、调味料ａ翻炒至熟，约需时1∼2分钟。最后加入太白粉水芶芡，略炒一下，再盛入盘中，周围铺上打发的蛋白后，即可上桌。
芙蓉蟹肉烩青蔬做法已被41人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱芙蓉蟹肉做法
材料
鸡蛋清2个.蟹棒3根.开水150克.盐.鸡精.水淀粉少许
做法
1.蛋清打散加入盐.鸡精.水淀粉调拌均匀，再加入开水调匀.最后加入蟹肉片拌匀备用。（蟹棒先切成片）
2.炒锅烧热.油从锅边淋下去.油烧热后倒出，重新加油（这样炒蛋清就不容易沾锅）油至四成热倒入调好的蛋清，用炒勺从锅底往上赶.将固体翻上液体流下至到全部变成固体马上出锅否则会变老（手法不能和炒菜一样.要往上赶）装盘后洒少许香葱即可。
特点：滑.嫰.鲜
芙蓉蟹肉做法已被21人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱炒芙蓉蟹做法
材料
主料：江蟹2只，洋葱半个，鸡蛋2个，葱2根，调料：料酒1大匙，酱油2大匙，番茄酱1大匙，糖半大匙，盐1/4茶匙，清水半杯，面粉少许
做法
1、江蟹洗净、剁小块，在肉面处沾少许面粉，用油略煎黄盛出；
2、洋葱切丁，用2大匙油炒香，再将蟹回锅同炒，加入所有调味料焖入味；
炒芙蓉蟹做法已被91人烹饪过！
小编整理784位网友投稿材料与芙蓉蟹肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红花芙蓉蟹
第二种：芙蓉蟹斗
第三种：牛油蒜蓉蟹
第四种：蟹肉豆腐
第五种：蟹肉寿司
第六种：烤蟹肉灯笼椒
第七种：山寨版水煮蟹肉豆腐煲
第八种：南瓜块炒人造蟹肉
第九种：蟹肉豆腐煲
第十种：双瓜蟹肉棒沙拉
小编结合52位厨师推荐再从973网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾仁草菇、麻辣干锅虾、麻辣干锅虾、香辣鲜虾、麻辣虾球
滑蛋虾仁、瑶柱新鲜虾褒粥、酥脆蟹柳丝、醉虾
菠萝咕噜虾球的做法:、大虾的做法大全、香辣虾。
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