烹饪五味明虾片所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、吹风机、热水器、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。
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以下是81位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱五味明虾片做法
材料
[菜谱原料]
做法
[制作过程]
①将鲜明虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒，用大火煮熟(约5分钟)，待冷后取出，去头剥壳，将每只虾肉由背部下刀，横切成4大片。
②将粉皮全切成l／2寸宽条后，烫一下滚水(约5秒钟)捞出后冲冷水并滤干，铺在大碟的中间部分，再将虾片一片片平排成美丽图案。
③下面6种不同的味汁。由个人根据口味自行选择沾食即可。
味汁调法：
1，姜醋汁：酱油、姜茸及醋各2汤匙，糖l汤匙，香油、味精少许。
2，沙拉酱汁：沙拉酱2汤匙半加入牛奶1汤匙、柠檬汁l茶匙调匀便可。
3，芥辣汁：芥末粉1汤匙加温开水3汤匙，香油1汤匙，酱油、醋各1／2汤匙，味精少许。
4，红油汁：芝麻酱2汤匙，加入甜酱油3汤匙，醋1／2汤匙，蒜泥l汤匙及辣椒油2汤匙。
5，糖醋汁：糖醋各2汤匙，番茄酱l汤匙，加香油、盐少许煮滚，冷后便可。
6，麻辣汁：酱油2汤匙，醋l／2汤匙，香油、辣油各l汤匙，糖、味精、花椒粉各少许。
五味明虾片做法已被62人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱五味明虾片做法
材料
[菜谱原料]
做法
[制作过程]
①将鲜明虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒，用大火煮熟(约5分钟)，待冷后取出，去头剥壳，将每只虾肉由背部下刀，横切成4大片。
②将粉皮全切成l／2寸宽条后，烫一下滚水(约5秒钟)捞出后冲冷水并滤干，铺在大碟的中间部分，再将虾片一片片平排成美丽图案。
③下面6种不同的味汁。由个人根据口味自行选择沾食即可。
味汁调法：
1，姜醋汁：酱油、姜茸及醋各2汤匙，糖l汤匙，香油、味精少许。
2，沙拉酱汁：沙拉酱2汤匙半加入牛奶1汤匙、柠檬汁l茶匙调匀便可。
3，芥辣汁：芥末粉1汤匙加温开水3汤匙，香油1汤匙，酱油、醋各1／2汤匙，味精少许。
4，红油汁：芝麻酱2汤匙，加入甜酱油3汤匙，醋1／2汤匙，蒜泥l汤匙及辣椒油2汤匙。
5，糖醋汁：糖醋各2汤匙，番茄酱l汤匙，加香油、盐少许煮滚，冷后便可。
6，麻辣汁：酱油2汤匙，醋l／2汤匙，香油、辣油各l汤匙，糖、味精、花椒粉各少许。
五味明虾片做法已被42人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱上汤明虾片做法
材料
主料：明虾3只，油条1根，生菜4片，葱1根。
做法
1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄；
2、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片铺在上面；
3、将调味料（2）烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用。
重点tips提示：
1、明虾一定要新鲜才能做这道汤，否则腥味重。
2、明虾头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不适合加在这道汤内，除非掺有鸡骨汤，并经过过滤。
3、除了明虾，也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。
上汤明虾片做法已被11人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱水晶明虾片做法
材料
明虾8只约500克，虾胶50克，黄瓜1根约100克。调料盐2克，味精10克，蛋清1只，生粉5克，色拉油1000克（实耗50克），咸鲜味的沙司10克，糖5克，白醋5克。
做法
1、明虾去壳去沙线，取中段横切成0.2厘米厚的片，头壳洗净酿入虾胶，拍上干粉入六成热油中小火炸成鲜红色。
2、明虾片用盐、味精、蛋清、生粉上浆，入四成热油中小火滑炒至虾片颜色发白（约15秒），捞出后装在盘中央，拌上沙司，用黄瓜围边。
3、锅放少许底油烧至六成热，下入炸好的虾头、糖、白醋翻炒均匀后围在盘子四周。
小诀窍
特点
明虾片鲜嫩而有弹性，虾头酸甜口味，一虾两吃，色泽鲜艳，造型美观。
水晶明虾片做法已被71人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱煎烤打明虾配奶油明虾汁做法
材料
材料大明虾、芦笋、土豆球、百里香、白酒、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、黄油、盐、胡椒
做法
(1)大明虾剖开背壳，抽去沙筋，用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍。
(2)腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色，再放入烤箱，烤至成熟。
(3)土豆球焯水后煎熟至色金黄；芦笋焯水后用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。
(4)大明虾烤熟后，将烤盘中的汁水倒入锅内，加奶油和盐、胡椒，浓缩成奶油明虾汁。
(5)大明虾装盆，芦笋和土豆球摆放在盆内，将奶油明虾汁淋在虾上即可。
煎烤打明虾配奶油明虾汁做法已被40人烹饪过！
小编整理752位网友投稿材料与五味明虾片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金菊三色虾片
第二种：葫芦敲虾片
第三种：葱油虾片
第四种：熘炒虾片
第五种：玉桃鲜虾片
第六种：鱼露猪肉虾片
第七种：虾片炒蒜苗
第八种：纸包虾片
第九种：草菇鸡肝炒虾片
第十种：虾片猪肝
小编结合81位厨师推荐再从372网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉子豆腐酿虾球、豆豉蒸扇贝、自制明虾煲、鲜美无比的鸡煲蟹、蛤蜊蒸蛋
培根烤大虾、火爆销魂香辣虾、知味大龙虾、虾米冬瓜
椒盐濑尿虾、辣椒螃蟹-新加坡国菜、蛤蜊蒸蛋。
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