烹饪呛 醉蟹所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、包子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、新风系统、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。
海鲜菜谱呛 醉蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐呛 醉蟹、醉蟹清炖鸡、油煎醉蟹，上海醉蟹。
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以下是69位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱呛 醉蟹做法
材料
活蟹，高粱酒，盐，葱姜
做法
1、活蟹买来清理斩块（我比较懒，就对半切），切口蘸盐，用盐封口。
2、用高粱酒全面喷洒，静置2-3小时。
3、同时准备腌卤，葱姜盐加水烧开10分钟，关火至凉，卤水要很咸。如果好辣的话，腌卤中可以加入辣椒，我没加。
4、然后把蟹块入腌卤中，放冰箱24-48小时就可以吃了。
呛 醉蟹做法已被95人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱醉蟹清炖鸡做法
材料
活老母鸡1只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水发香菇15克，笋片25克，绍酒40克，葱25克，姜25克，精盐7.5克
做法
1、将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫。
2、捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。
3、加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。
4、砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。
5、鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。
醉蟹清炖鸡做法已被31人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱油煎醉蟹做法
材料
蟹二只，白酒少量
做法
1.大闸蟹两只
2.洗净，可用刷子刷
3.白酒半杯
4.腌制蟹，如果蟹不醉，只能拍晕
5.背向下，放锅里，放少许油，盖着锅盖，小火五至八分钟
6.上盘即可
油煎醉蟹做法已被56人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱醉蟹做法
材料
主料：螃蟹750克，
做法
1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。
小诀窍
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
醉蟹做法已被71人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱上海醉蟹做法
材料
主料：活河蟹500克
做法
1、清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。
2、活河蟹洗净，沥干水分。
上海醉蟹做法已被39人烹饪过！
小编整理942位网友投稿材料与呛 醉蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醉蟹
第二种：自制宁波醉蟹
第三种：姜花醉蟹
第四种：自制宁波醉蟹
第五种：姜花醉蟹
第六种：自制宁波醉蟹
第七种：姜花醉蟹
第八种：醉蟹
第九种：自制宁波醉蟹
第十种：姜花醉蟹
小编结合69位厨师推荐再从920网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝士茄汁虾球花菜、虾肉珍珠丸、腐香豆腐虾丸子、香酥芋虾球、泰式九层塔烹虾
芒果虾沙拉、腐乳三文鱼、宫保虾仁、虾仁雜菜酿西紅柿
腐乳老虎虾、雪菜鲜肉蟹壳黄、糯米蟹。
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