烹饪越式香茅鲜花蛤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、叉子、擀面杖。
海鲜菜谱越式香茅鲜花蛤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越式香茅鲜花蛤、越式香茅鲜花蛤、越式香茅鸡，越式香辣拌皮蛋。
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以下是50位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱越式香茅鲜花蛤做法
材料
花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，红辣椒75克。调料鱼露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，葱末10克，九层塔10克，色拉油30克，淀粉10克。
做法
1、花蛤放在流动水中静养1天，放入1500克沸水中大火煮1分钟，取出后控水。
2、香茅切成末；青红辣椒洗净后斜刀45度切成长为2厘米的段备用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入香茅末、青红辣椒段、葱末、姜末煸炒出香，放入九层塔、花蛤、鱼露、糖小火烧1分钟，用味精调味后放入淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍
特点
做法新颖，原料搭配别具一格，九层塔香味十足。
制作关键
花蛤出水后要挑净杂质，防止有泥沙；煮花蛤的时候时间不要太长，否则会影响口感。
越式香茅鲜花蛤做法已被29人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱越式香茅鲜花蛤做法
材料
花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，红辣椒75克。调料鱼露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，葱末10克，九层塔10克，色拉油30克，淀粉10克。
做法
1、花蛤放在流动水中静养1天，放入1500克沸水中大火煮1分钟，取出后控水。
2、香茅切成末；青红辣椒洗净后斜刀45度切成长为2厘米的段备用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入香茅末、青红辣椒段、葱末、姜末煸炒出香，放入九层塔、花蛤、鱼露、糖小火烧1分钟，用味精调味后放入淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍
特点
做法新颖，原料搭配别具一格，九层塔香味十足。
制作关键
花蛤出水后要挑净杂质，防止有泥沙；煮花蛤的时候时间不要太长，否则会影响口感。
越式香茅鲜花蛤做法已被33人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱越式香茅鸡做法
材料
香茅酱材料（2-3次的量）：
做法
开始制作香茅鸡，先把鸡肉切块加入胡椒粉和腌盐好备用。然后加热一口锅，不要下油，等锅子够热了，把鸡肉倒入，等鸡肉出油之后，翻匀。（注：如果用的是鸡胸肉或不带皮的鸡肉，就需要下一点油防粘。）如果家里有香茅也可以拍两段一起炒。
这个时候加入切碎的洋葱，翻炒至洋葱变软，然后加入1 tsp的咖喱粉，翻匀，加入2大匙的香茅酱，翻炒均匀后，加入小半杯水，盐，酱油/鱼露，糖调味。
再煮煮收汁，就好了。配上香米饭，好吃的不得了呢！
越式香茅鸡做法已被25人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱越式香茅鸡做法
材料
abcde
做法
abcde
越式香茅鸡做法已被39人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱越式香辣拌皮蛋做法
材料
皮蛋1颗，生菜丝20公克，洋葱丝20公克，蒜碎5公克，辣椒碎5公克，香菜碎5公克，胡荽籽3公克，酱油20㏄，白醋10㏄，香油5㏄，糖10公克
做法
1.取一盘放上生菜丝，再放上去壳对切的皮蛋，并在皮蛋上放上洋葱丝备用。
越式香辣拌皮蛋做法已被31人烹饪过！
小编整理591位网友投稿材料与越式香茅鲜花蛤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜花虾饼
第二种：肉丝鲜花菜的做法:
第三种：7款养颜鲜花粥抗衰老
第四种：用鲜花椒做花椒油
第五种：玫瑰鲜花饼
第六种：祥云鲜花玫瑰饼
第七种：琪朵鲜花饼
第八种：玫瑰鲜花软曲奇
第九种：芝士焗饭-台式香肠炒饭
第十种：花式香肠
小编结合50位厨师推荐再从486网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
古法大头虾、椒盐软壳蟹、木瓜丝鲜虾沙律、糖蔗虾、炭烧大头虾
通菜虾沙律、泰式虾托、煎烤打明虾配奶油明虾汁、焗扇贝
芥末虾与麦香虾、芥香芦笋海鲜色拉、虾春卷。
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