烹饪荷花水晶虾仁所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、碗柜、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、护手器。
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以下是57位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱荷花水晶虾仁做法
材料
鲜猪皮500克，青虾仁150克，豌豆7粒，熟猪油15克，火腿200克，带骨肘子200克。调料葱段10克，姜片10克，料酒20克，精盐3克，味精1克，鸡精1克，蒜泥醋碟1个，辣椒油10克，花椒5克，八角5克。
做法
1、猪皮用刀刮干净后与肘子同入沸水中焯六分钟捞出控干水分。
2、猪皮切细丝加火腿、肘子、盐、味精、鸡精、调料包（葱段、姜片、花椒、八角）、水1000克入铝锅中小火熬2-3小时，然后过滤得清汁。
3、青虾仁挑去沙线，入沸水中汆10秒捞出备用。
4、取小勺逐个抹上猪油，放上一个青虾仁，再加入熬好的清汁；取小茶碗一个抹猪油后倒入清汁均匀地点入豌豆粒与小勺一同入冰箱中，待凝固后将茶碗中的块取出扣入盘中央，小勺中的凝块摆成荷花瓣形。上桌时跟辣椒油和蒜泥醋碟。
小诀窍
特点
晶莹透明，入口滑爽，造型生动。
荷花水晶虾仁做法已被61人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱荷花水晶虾仁做法
材料
鲜猪皮500克，青虾仁150克，豌豆7粒，熟猪油15克，火腿200克，带骨肘子200克。调料葱段10克，姜片10克，料酒20克，精盐3克，味精1克，鸡精1克，蒜泥醋碟1个，辣椒油10克，花椒5克，八角5克。
做法
1、猪皮用刀刮干净后与肘子同入沸水中焯六分钟捞出控干水分。
2、猪皮切细丝加火腿、肘子、盐、味精、鸡精、调料包（葱段、姜片、花椒、八角）、水1000克入铝锅中小火熬2-3小时，然后过滤得清汁。
3、青虾仁挑去沙线，入沸水中汆10秒捞出备用。
4、取小勺逐个抹上猪油，放上一个青虾仁，再加入熬好的清汁；取小茶碗一个抹猪油后倒入清汁均匀地点入豌豆粒与小勺一同入冰箱中，待凝固后将茶碗中的块取出扣入盘中央，小勺中的凝块摆成荷花瓣形。上桌时跟辣椒油和蒜泥醋碟。
小诀窍
特点
晶莹透明，入口滑爽，造型生动。
荷花水晶虾仁做法已被64人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱水晶虾仁做法
材料
大虾，淀粉，蛋清，盐，料酒，鸡精，葱姜
做法
1.虾剥壳成虾仁，放碗里加蛋清、盐、鸡精、料酒、姜、少许蛋清，放入冰箱冷藏半小时上浆。
2.烧水，把虾仁放进去沸水。捞出沥干。
3.锅放少许油，加少许水、少许盐和鸡精，勾玻璃芡。
4.把虾仁放入裹上芡汁，撒葱花出锅。
水晶虾仁做法已被34人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱水晶虾仁藕圆做法
材料
藕1000克，虾仁50克，鹌鹑蛋50克，发菜、鹰粟粉、琼脂、冬瓜皮、白糖、精盐、味精、生姜、小葱各适量
做法
1、盘中铺上调入葱汁的琼脂，用鹌鹑蛋、生姜、发菜制成莲藕状，瓜皮、小葱做成荷叶装盘。
2、藕制成细蓉，加入盐、味精、白糖、生姜汁拌匀，包入虾仁成球状，滚上鹰粟粉，上笼蒸7～8分钟，挂玻璃芡汁，摆盘即成。
创新说明
此菜改变烹调方法，突出原料的地理优势，并结合海鲜原料，增强菜品的营养价值。
小诀窍
特点
色泽雪白透亮，味挡松鲜带甜，造型独特。
陈志胜 (湖北)
水晶虾仁藕圆做法已被60人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱水晶虾仁做法
材料
虾仁400克，鸡蛋液100毫升，葱段、清汤、盐、糖、淀粉、香油、色拉油各适量。
做法
1．将虾仁洗净，加盐、糖、鸡蛋液、淀粉上浆后腌渍入味。
2．锅中加油烧至五成热，倒入腌渍好的虾仁滑透，捞出沥干油待用。
3．锅中留底油烧热，下葱段爆香，烹入清汤，倒入虾仁翻炒，勾芡，后淋上香油即成。
菜品
小诀窍
特点
清新嫩滑，鲜香味美。
水晶虾仁做法已被96人烹饪过！
小编整理379位网友投稿材料与荷花水晶虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水晶虾仁南瓜的做法
第二种：水晶虾仁
第三种：水晶虾仁
第四种：水晶虾仁冻
第五种：水晶虾仁饺
第六种：水晶虾仁
第七种：槐花水晶蛋
第八种：红花水晶映虾蟹
第九种：酸奶桂花水晶冻
第十种：桂花水晶糕巧克力
小编结合57位厨师推荐再从312网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
碧波芙蓉蟹、玉桃鲜虾片、印尼焗草虾、银杏龙虾佐冬虫、百合海参佐桂圆
金丝虾、金丝虾鲟珠、青椒酿虾蓉、明珠玉仙虾
咖喱大虾、螃蟹盅、虾花蟹斗。
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