烹饪手抓虾段所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、铲勺。
海鲜菜谱手抓虾段做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手抓虾段、手抓虾段、卤水手抓虾，瘦身家常菜--西芹虾段。
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以下是84位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱手抓虾段做法
材料
用料主料：鲜虾肉400克配料：南瓜调料：水淀粉、盐、味精、精制油
做法
1、大虾除去沙线，洗净。
2、大虾用水淀粉上浆，入八成热油炸制成熟。
3、起勺，放入调味料，勾玻璃芡，放入大虾翻炒均匀，入盘即成。
4、南瓜雕成虾，码在盘边。
小诀窍
制作关键
要浆制好大虾，要掌握好炸制大虾的油温。
手抓虾段做法已被53人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱手抓虾段做法
材料
用料主料：鲜虾肉400克配料：南瓜调料：水淀粉、盐、味精、精制油
做法
1、大虾除去沙线，洗净。
2、大虾用水淀粉上浆，入八成热油炸制成熟。
3、起勺，放入调味料，勾玻璃芡，放入大虾翻炒均匀，入盘即成。
4、南瓜雕成虾，码在盘边。
小诀窍
制作关键
要浆制好大虾，要掌握好炸制大虾的油温。
手抓虾段做法已被33人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱卤水手抓虾做法
材料
用料主料：螯虾1000克调料：干尖椒、八角、花椒、葱、姜、蒜头、香叶、陈皮、草果、高汤、糖、味精、荆沙酱各适量
做法
1、把虾洗净，从尾部拉出虾肠。
2、把调料炒香，加高汤制成卤水，虾过油，放入卤水中焖制入味即成。
小诀窍
制作关键
虾加工前一定要清洗干净，虾肠要去干净。
虾起锅前，关火入调料中浸泡20分钟再焖制为佳。
卤水手抓虾做法已被93人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱炸烹虾段做法
材料
主料：净虾500克，葱丝，姜丝各2克，蒜片2克，油750克（实耗约100克），料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清适量，水淀粉30克，面粉少许，香油10克，盐，高汤各适量。
做法
（1）虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。
（2）碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。
（3）锅放油烧六成热，下入虾段，炸至金黄色捞出。
（4）锅留底油，虾段入锅，烹入芡汁，颠炒，淋香油即可。
炸烹虾段做法已被62人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱瘦身家常菜--西芹虾段做法
材料
主料：西芹，活虾，配料：鸡精，盐
做法
西芹洗净，切成均匀的小段，备用;
瘦身家常菜--西芹虾段做法已被42人烹饪过！
小编整理795位网友投稿材料与手抓虾段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：手抓棒棒骨vs辣椒烤茄丁
第二种：手抓饭
第三种：手抓饭
第四种：咖哩手抓饼
第五种：山寨版手抓饼
第六种：手抓饼
第七种：手抓酱骨头
第八种：手抓羊肉
第九种：宁夏手抓羊肉
第十种：烧汁手抓骨
小编结合84位厨师推荐再从194网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海蟹锅、黄油烤海虾、盐焗螃蟹、草虾泡菜沙律、柚皮鲜虾烙
西汁柚皮焖明虾、碧绿蟹肉菠菜羹、红中煎焗蟹、精品素肚虾
香脆瓜仁虾、长寿果香龙虾圆、辣酒甜蔗煮美人蛏。
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相关菜谱名称推荐：手抓虾段,手抓虾段,卤水手抓虾,瘦身家常菜--西芹虾段
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