烹饪扇贝木耳丝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、蒸笼。
海鲜菜谱扇贝木耳丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扇贝木耳丝、扇贝木耳丝、煎扇贝木瓜酱，芹菜木耳丝炒肉筋。
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以下是43位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱扇贝木耳丝做法
材料
白背木耳丝10克 扇贝300克 芹菜1根 大蒜6瓣调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1茶匙（5ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）清水4汤匙（60ml）鸡精1/4茶匙（1克）淀粉1茶匙（5克）
做法
1）将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段。
2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。
3）将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用。
4）锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅。
超级�嗦：
**用放了料酒的水来焯烫扇贝，可以去除扇贝的腥味，还可以给海鲜本身提香。
**将大蒜稍拍碎后，再用油煸炒，大蒜的味道会更容易挥发。
**扇贝经过了焯烫，在炒的时候，时间不要太久，那样口感会变老。因此，建议大家提前将酱汁调好倒入，不要一一添加调料，否则会导致延长烹饪时间过长。
｛分解ing....｝
扇贝木耳丝做法已被57人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱扇贝木耳丝做法
材料
白背木耳丝10克 扇贝300克 芹菜1根 大蒜6瓣调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1茶匙（5ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）清水4汤匙（60ml）鸡精1/4茶匙（1克）淀粉1茶匙（5克）
做法
1）将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段。
2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。
3）将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用。
4）锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅。
超级�嗦：
**用放了料酒的水来焯烫扇贝，可以去除扇贝的腥味，还可以给海鲜本身提香。
**将大蒜稍拍碎后，再用油煸炒，大蒜的味道会更容易挥发。
**扇贝经过了焯烫，在炒的时候，时间不要太久，那样口感会变老。因此，建议大家提前将酱汁调好倒入，不要一一添加调料，否则会导致延长烹饪时间过长。
｛分解ing....｝
扇贝木耳丝做法已被37人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱煎扇贝木瓜酱做法
材料
小木瓜1只，去皮，去籽，切块，红柿椒1个，切块，绿辣椒半个，去籽，捣碎，红洋葱半个，切块，新鲜青柠汁2汤匙，新鲜胡荽1把，切碎，盐1茶匙，面粉2汤匙，现磨黑胡椒1小搓，橄榄油1汤匙，扇贝500克
做法
1.用一个中碗将木瓜、红辣椒、洋葱、青柠汁、胡荽和1/4茶匙的盐搅拌在一起放在一边。
2.用一个大塑料袋，将面粉、黑胡椒和剩下的3/4的盐搅拌在一起，再加入扇贝，摇匀。
3.用个大锅，中火将油烧热。加入扇贝，每面煎2-3分钟，注意别炒过头。将扇贝拌入木瓜酱即可。
煎扇贝木瓜酱做法已被74人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱干贝木耳粥做法
材料
干贝4个，冬瓜100克，（去皮），米150克，木耳、油、盐、高汤适量。
做法
1、准备好干贝4个，冬瓜100克（去皮），米150克，木耳、油、盐、高汤适量。
2、将干贝和木耳洗净，一起用两杯水（温热水）浸半小时。
3、将冬瓜去皮后洗净，切成小条。
4、把大米洗净，放在锅内，浸泡10分钟。
5、在洗净的米中再加入木耳、冬瓜、干贝，共同加水煮90分钟。
6、粥熟后加适量的盐，搅拌均匀，调味食用。
干贝木耳粥熬好后可在饭前喝，每日早晚2次服用，常食更有效。与糕点、糍粑等配合食用更香。
干贝木耳粥做法已被88人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱芹菜木耳丝炒肉筋做法
材料
芹菜，肉筋，木耳，油，酱油，糖，姜，酒
做法
1.芹菜、木耳洗干净切丝，待用
2.肉筋洗干净切条，用酱油、油、糖调味
芹菜木耳丝炒肉筋做法已被81人烹饪过！
小编整理107位网友投稿材料与扇贝木耳丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣红油耳丝
第二种：凉拌腊耳丝
第三种：酸辣茶香耳丝
第四种：麻辣耳丝
第五种：红油耳丝
第六种：麻辣耳丝
第七种：酸辣茶香耳丝
第八种：凉拌耳丝
第九种：凉拌耳丝
第十种：麻辣耳丝
小编结合43位厨师推荐再从369网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜蓉乳酪焗大虾、葱香螃蟹豆腐、香汁煎海虾、番茄煮蟹、奄仔蟹蒸糯米饭
扣肉小虾焖柚皮、冬瓜煮蟹、蟹肉玉米羹、沙茶酱花甲蟹煲
南瓜汁豆腐煮花蟹、莲藕虾仁、火腿虾多士。
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