烹饪虾子蹄筋所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、馒头机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、擀面杖。
海鲜菜谱虾子蹄筋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾子蹄筋、虾子蹄筋、酸辣臊子蹄筋，莲子蹄筋。
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以下是58位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾子蹄筋做法
材料
水发蹄筋500克，虾子20克，葱、姜各15克，料酒10克，精盐3克，白糖10克，味精1克，鸡汤200克，猪油40克，芝麻油、湿淀粉各10克，酱油8克。
做法
1、将蹄筋粗的破开，切成段。葱切段。姜切片。
2、将蹄筋下入沸水锅内焯透捞出。
3、炒锅内加猪油30克，下入葱段、姜片炝香，烹入绍酒，加鸡汤、精盐、酱油、白糖、蹄筋烧至七成烂，下入虾子烧至熟烂。
4、加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入猪油、芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
柔软筋道，香滑味美。
操作提示
蹄筋要先用小火烧制软糯。芡汁要薄。
虾子蹄筋做法已被51人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾子蹄筋做法
材料
水发蹄筋500克，虾子20克，葱、姜各15克，料酒10克，精盐3克，白糖10克，味精1克，鸡汤200克，猪油40克，芝麻油、湿淀粉各10克，酱油8克。
做法
1、将蹄筋粗的破开，切成段。葱切段。姜切片。
2、将蹄筋下入沸水锅内焯透捞出。
3、炒锅内加猪油30克，下入葱段、姜片炝香，烹入绍酒，加鸡汤、精盐、酱油、白糖、蹄筋烧至七成烂，下入虾子烧至熟烂。
4、加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入猪油、芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
柔软筋道，香滑味美。
操作提示
蹄筋要先用小火烧制软糯。芡汁要薄。
虾子蹄筋做法已被54人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱酸辣臊子蹄筋做法
材料
主料：发好的猪蹄筋300克，猪肉50克，
做法
1)猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末；
2)炒锅置火上，下猪化油烧热，下猪肉火南酥，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉、谒油；
3)加好汤，下蹄筋烩入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、葱花、香油推匀，起锅装碗即成。
酸辣臊子蹄筋做法已被34人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱酸辣躁子蹄筋做法
材料
发好的猪蹄筋300克，猪肉20克，葱、姜、青椒、红椒各适量调味料酱油、料酒、盐、胡椒粉、醋、香油、水淀粉各少许，鲜汤1碗
做法
1、猪蹄筋切成长约3厘米的节，用鲜汤煨汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末，青、红椒切丝备用。
2、炒锅置火上，下猪油烧热，下猪肉末稍稍煸炒至酥，加酱油、姜、料酒稍炒片刻，放入盐、胡椒粉、鲜汤，下蹄筋烩入味后，下青红椒丝提清香味再用水淀粉勾芡，最后下醋、葱花、香油推匀，起锅装盘即成。
美味小锦囊
◇可口的酸辣蹄筋还是最贴心的紧实肌肤、美胸美乳的好帮手哟!一个礼拜做一次，既款待家人又口可护自己。
酸辣躁子蹄筋做法已被37人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱莲子蹄筋做法
材料
猪肘1个、莲子200克，冰糖200克，猪油500克、湿淀粉10克。
做法
1、将肘子放入冷水锅内煮透捞出，剔去大骨，放入容器内，加入冰糖100克，放入蒸锅内蒸3小时。
2、将莲子用温水泡透，放入余下冰糖、开水50克拌匀。
3、莲子放入蒸锅内蒸至软烂取出。
4、肘子放在盘中间，莲子围在四周，汤汁入炒锅炒开、用湿淀粉勾芡，浇在肘子上即成。
小诀窍
特点
色泽淡雅，蹄膀软烂润滑，莲子松软清香。
莲子蹄筋做法已被96人烹饪过！
小编整理176位网友投稿材料与虾子蹄筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾子白菜汤
第二种：滑菇虾子扒奶白菜
第三种：虾子烧莴笋
第四种：海参虾子
第五种：虾子烧莴笋
第六种：虾子豆腐
第七种：虾子烧腐竹
第八种：虾子烧冬瓜
第九种：虾子烧青菜
第十种：虾子茭白
小编结合58位厨师推荐再从484网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油酱毛蟹、白灼蛏子、麻酱海参、虾籽大乌参、蒸青蟹
生焖大虾、灌肠虾球、水晶虾仁、红烧明虾
鲜果福寿龙虾、椒盐玉米虾、清蒸龙虾。
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