烹饪蟹粉状元球所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、蒸笼。
海鲜菜谱蟹粉状元球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹粉状元球、蟹粉状元球、发菜状元球，状元及第粥。
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以下是79位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹粉状元球做法
材料
蟹粉150克，鱼蓉300克，油菜心8棵调料盐15克，味精25克，姜汁5克
做法
1、蟹粉炒过待用。鱼蓉放盐，味精、姜汁，打上劲待用。
2、将炒过的蟹粉粘成球形，填入鱼蓉内，挤成球形，放入锅中烧熟，用油菜心点缀，装盘，浇薄芡即可。
小诀窍
特点
滑嫩味鲜，清淡爽口
蟹粉状元球做法已被60人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹粉状元球做法
材料
蟹粉150克，鱼蓉300克，油菜心8棵调料盐15克，味精25克，姜汁5克
做法
1、蟹粉炒过待用。鱼蓉放盐，味精、姜汁，打上劲待用。
2、将炒过的蟹粉粘成球形，填入鱼蓉内，挤成球形，放入锅中烧熟，用油菜心点缀，装盘，浇薄芡即可。
小诀窍
特点
滑嫩味鲜，清淡爽口
蟹粉状元球做法已被17人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱发菜状元球做法
材料
白鲢一条，瘦肉，发菜少许，盐，料酒，鸡精
做法
1.白鲢一条，处理干净，去骨去皮，加工成鱼泥，越细越好 加盐，少许料酒（最好是无色料酒），鸡精调味。
2.瘦肉洗净，加工成肉末，用盐，料酒，鸡精调味后，搓成小丸子待用。
3.用勺子舀一大勺放手心。
4.把小肉丸子从鱼泥中间嵌入。
5.再把鱼泥跟肉丸子一起从手掌虎口处挤出来（关键性就是这一举了，由于真是生疏，导致这状元球的形状欠缺了点不过还好，至少没把肉丸子从鱼泥中挤出来。偶的水平也就这么点了）。
6.挤好的“状元球”直接放入冷水锅开煮，先是大火，等水快开时，加冷水 小火慢煮，以防肉丸子夹生。
7.最后调汤，撒上少许发菜即可。
发菜状元球做法已被10人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱状元蛋饺做法
材料
鸡蛋黄5个，肉沫，榨菜丁，在炉火上加热的大勺一把
做法
1.将汤勺在文火上加热后{6成热度}，然后在勺上抹上薄薄的油.
2.勺热后轻轻的淋上少许的蛋黄液，{蛋黄液一次不要放太多，那样蛋皮就会太厚了).淋上蛋黄液后手腕将勺转动，让蛋液薄薄的铺满勺身.
3.文火单手拿勺左右晃动，使蛋皮也在勺里活动起来，不至沾在勺上.
4.蛋皮成形后放上肉沫，用筷子轻轻掀起成饺子状.
5.将蛋饺四周沾上蛋清，轻捏后蛋饺初成品即成.
6.包好后的蛋饺上笼蒸上10到15分钟即可食用了.也可以下火锅或煮大白菜吃.
小诀窍
状元蛋饺 是一道在大理及南涧一些地方餐馆和民间令人十分喜爱的特色美食。据说是当年的新都状元杨慎途经大理府时，由于一次偶然的机缘传授而流传至今的。据传，当年高中状元后担任翰林修撰职务的杨慎，后来因为“议大礼”事件得罪了嘉靖皇帝，被充军流放到地处荒僻、自然环境极其恶劣的云南永昌府。嘉靖四年的一天，抱病在身的杨慎从京都经过万里颠簸，终于抵达大理府。云南巡抚郭楠久慕杨慎才名，怜悯他停歇几天后就要赶往永昌府时，对他的遭遇十分同情，遂设盛宴款待。席间，南涧、巍山、弥渡各少数民族特有的名特菜肴令杨状元胃口大开。不几
状元蛋饺做法已被24人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱状元及第粥做法
材料
大米，猪肝，猪腰，猪心，盐，胡椒粉，料酒，姜，葱
做法
1.大米洗净，加水煮开，改小火煮到米粒熟软
2.猪腰片开，剔除中间的臊筋，洗净切片
3.猪肝、猪心洗净切片
4.姜切丝，葱切花
5.另起锅加水煮沸，加料酒、葱、姜，将猪肝、猪心、猪腰汆水，捞出，洗净
6.将猪肝、猪心、猪腰、姜放入粥中同煮5分钟，加盐、胡椒粉撒上葱花即可
状元及第粥做法已被83人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与蟹粉状元球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：状元及第粥
第二种：状元木水饺
第三种：状元酒
第四种：状元红白酒
第五种：状元红酒
第六种：红豆状元糕
第七种：枣泥核桃状元酥
第八种：蟹粉豆腐
第九种：蟹黄蛋（素炒蟹粉）
第十种：蟹粉豆腐
小编结合79位厨师推荐再从988网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家乡斑节虾、蒲香河蟹饭、沙滩基围虾、芥蓝虾球、酸辣青蛙虾
牛油焗龙虾、蛋黄龙虾、芙蓉蒸青蟹、黄油龙虾
铁板虾球、红玫瑰蟹柳、芝士牡丹虾。
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