烹饪沙嗲膏蟹所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、铲勺。
海鲜菜谱沙嗲膏蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙嗲膏蟹、沙嗲膏蟹、清蒸膏蟹，清蒸膏蟹。
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以下是34位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱沙嗲膏蟹做法
材料
膏蟹1只(约750g)、山芋粉条125g、生姜、沙嗲酱、精盐、干淀粉、海天酱油、绍酒、味精、熟猪油、香叶、南姜、豆蔻各适量。
做法
1、膏蟹经初加工好后，拍上少许干淀粉，在150摄氏度的油中略炸后捞出；山芋粉条用开水泡好待用；
2、沙锅上火，将上述各种调料、香料加入清水熬制l0分钟，再加入炸好的膏蟹、粉条煲10分钟即可上桌。
操作要领
炸膏蟹时，油温要控制好。
沙嗲汤汁味要浓，汤汁要清醇。
沙嗲膏蟹做法已被15人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱沙嗲膏蟹做法
材料
膏蟹1只(约750g)、山芋粉条125g、生姜、沙嗲酱、精盐、干淀粉、海天酱油、绍酒、味精、熟猪油、香叶、南姜、豆蔻各适量。
做法
1、膏蟹经初加工好后，拍上少许干淀粉，在150摄氏度的油中略炸后捞出；山芋粉条用开水泡好待用；
2、沙锅上火，将上述各种调料、香料加入清水熬制l0分钟，再加入炸好的膏蟹、粉条煲10分钟即可上桌。
操作要领
炸膏蟹时，油温要控制好。
沙嗲汤汁味要浓，汤汁要清醇。
沙嗲膏蟹做法已被30人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱清蒸膏蟹做法
材料
膏蟹，姜，姜末，葱末，酱油
做法
1.膏蟹洗净（参照琴心的来一筷子），放了一片姜在肚子下面，大火蒸20分钟。调好酱汁（姜末、葱末同酱油用热油浇）直接上pp了。
清蒸膏蟹做法已被66人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱酒醉红膏蟹做法
材料
螃蟹，加饭酒
做法
1.将螃蟹洗净。
2.锅中倒油见热。
3.将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟。
4.锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。
酒醉红膏蟹做法已被69人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱清蒸膏蟹做法
材料
主料：青蟹400克，
做法
1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
小诀窍
清蒸膏蟹做法已被51人烹饪过！
小编整理410位网友投稿材料与沙嗲膏蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：九层塔焗膏蟹
第二种：沙嗲牛肉杂菜汤
第三种：沙嗲濑尿虾
第四种：【沙嗲肉串】给所有懒人的住家零嘴~
第五种：沙嗲烤牛肉串饭
第六种：沙嗲汤头
第七种：沙嗲牛肉面
第八种：沙嗲牛肉
第九种：沙嗲牛肉丼
第十种：沙嗲牛肉炒面
小编结合34位厨师推荐再从847网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆泥蟹肉焗翅、龙虾烧裙翅、蟹钳翅、吊锅蟹肉翅、香煎虾胶翅
蟹粉烩翅、洞庭串烧虾、猪蹄烩海参、沙煲虾酱通菜梗
石锅龙虾仔、金盏菠萝虾、鲜蟹肉红烧海虎翅。
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