烹饪钵钵蟹所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、开水器、切片刀、开瓶器、夹盘器。
海鲜菜谱钵钵蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐钵钵蟹、钵钵蟹、钵钵头果酱，蕨粉钵钵鸡。
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以下是11位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱钵钵蟹做法
材料
毛蟹400克（约15只），土豆100克，糖蒜50克。调料红油100克，鲜汤50克，盐10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉3克，料酒50克，葱50克，姜20克，色拉油1000克。
做法
1、毛蟹清洗干净，土豆切2厘米见方的菱形块备用。
2、锅中加色拉油烧至六成热时，下毛蟹小火炸至颜色变红捞出沥油，再下入土豆块小火炸至金黄色。
3、锅中加红油，烧至六成热，大火炒香葱、姜，加入毛蟹、土豆、鲜汤、料酒，大火烧开后放盐、白糖、味精、胡椒粉调好口味，出锅装盘，随糖蒜上桌。
小诀窍
特点
色泽红亮、咸鲜香辣。
钵钵蟹做法已被60人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱钵钵蟹做法
材料
毛蟹400克（约15只），土豆100克，糖蒜50克。调料红油100克，鲜汤50克，盐10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉3克，料酒50克，葱50克，姜20克，色拉油1000克。
做法
1、毛蟹清洗干净，土豆切2厘米见方的菱形块备用。
2、锅中加色拉油烧至六成热时，下毛蟹小火炸至颜色变红捞出沥油，再下入土豆块小火炸至金黄色。
3、锅中加红油，烧至六成热，大火炒香葱、姜，加入毛蟹、土豆、鲜汤、料酒，大火烧开后放盐、白糖、味精、胡椒粉调好口味，出锅装盘，随糖蒜上桌。
小诀窍
特点
色泽红亮、咸鲜香辣。
钵钵蟹做法已被40人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱钵钵头果酱做法
材料
木糖醇，蜂蜜，麦芽糖，桑葚
做法
1.小红果加点水
2.加木糖醇
3.小火熬半小时左右，或者是用蜂蜜、麦芽糖熬制。
钵钵头果酱做法已被19人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱钵钵鸡做法
材料
主料：公鸡700克，
做法
1.土鸡宰杀清洗干净；
2.老姜洗净，用刀拍破；
3.大葱洗净，葱青叶挽成结，葱白切成马耳朵形；
4.锅置中火上，烧水至沸，放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇净浮沫；
5.用小火，慢慢煮至九成熟，端离火口，原汤泡至熟透，捞出晾冷沥干水分，斩成厚约0.5厘米的块；
6.另取拌盆一个，将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化，倒入鸡块，加马耳朵葱，花椒面、辣椒油、香油，拌和均匀，盛入鲍盘中，撒上熟芝麻即成。
钵钵鸡做法已被79人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蕨粉钵钵鸡做法
材料
仔鸡1只，大葱2段，姜3片，干辣椒50g，香菜1棵，蒜茸2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），花椒粉1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），香油1汤匙（15ml），熟花生仁50g，蕨根粉50g，油40ml
做法
仔鸡洗净，崭去翅尖、鸡头及脚爪，再从中间劈开。香菜洗净切碎。干辣椒剁成粗碎。
将干辣椒碎放入锅中，加入少许清水，大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟，再取出，充分沥干水分。
中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将煮过的辣椒碎放入，用小火慢慢沁炸10分钟，使辣椒中的辣红素充分溶入油中，待油色红亮时将辣椒挑出，留油备用。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将蕨根粉放入，煮5分钟后取出用冷水冲凉，待用。
锅中放入足量的热水，大火烧沸后将整鸡、大葱段和姜片放入，大火煮制10分钟，离火后再焖5分钟。整鸡放入冷水中冲凉，剁成2cm宽的小块。
在小碗中调入自制辣椒油、蒜茸、盐、花椒粉、白砂糖和香油混合均匀，制成调味汁。
将蕨根粉垫在盘底，放上鸡块，淋入调味汁，撒上熟花生仁和香菜碎即可。
小诀窍
将仔鸡煮制断生后应马上取出用冷水甚至冰水冲凉，这样可以充分保持肉质的滑嫩。
蕨粉钵钵鸡做法已被59人烹饪过！
小编整理222位网友投稿材料与钵钵蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：飘香盆盆虾
第二种：山椒焖肉蟹
第三种：泡菜基围虾
第四种：鲜椒大虾
第五种：泡菜基围虾
第六种：鲜椒大虾
第七种：泡菜基围虾
第八种：鲜椒大虾
第九种：泡菜基围虾
第十种：鲜椒大虾
小编结合11位厨师推荐再从311网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
飘香盆盆虾、山椒焖肉蟹、泡菜基围虾、鲜椒大虾、川式咖喱蟹
野山椒焖蟹、九九虾、沙律棒棒虾、火焰香茶醉虾
鸡淖海参、宫保虾球、辣子鸿运虾。
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相关菜谱名称推荐：钵钵蟹,钵钵蟹,钵钵头果酱,蕨粉钵钵鸡
