烹饪钵钵香辣蟹所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、开水器、斩切刀、勺子、厨房秤。
海鲜菜谱钵钵香辣蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐钵钵香辣蟹、钵钵香辣蟹、钵钵头果酱，蕨粉钵钵鸡。
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以下是84位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱钵钵香辣蟹做法
材料
肉蟹2只（约1500克），百花藕500克，土豆50克，西芹30克。调料洋葱10克，鲜花椒3克，老干妈香辣酱5克，美乐香辣酱4克，番茄酱5克，李锦记煲仔酱10克，二金条干红椒75克，生粉10克，红油25克，盐6克，味精、鸡精各10克，香油8克，胡椒粉2克，色拉油1千克，高汤400克，湿淀粉3克。
做法
1、肉蟹宰杀治净，剥离蟹壳，将蟹肉斩成重约50克的大块，表面拍生粉备用；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入肉蟹小火炸1分钟，捞出控油。
2、百花藕、土豆分别去皮，均切成长6厘米、宽0.8厘米、厚0.8厘米的一字条，入清水中反复漂洗几次，控干水分后分别入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟，捞出控油；西芹切长4厘米的段；洋葱切长5厘米、宽1厘米的粗丝。
3、净锅加红油，烧至七成热时放入鲜花椒、干红椒、洋葱小火煸香，再加美乐香辣酱、煲仔酱、番茄酱、剁碎的老干妈香辣酱小火炒香，入土豆、百花藕、高汤小火烧开，入肉蟹小火烧开，用盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅装盘，撒西芹上桌。
特色
色泽艳丽，入口清香，香而不辣，四季皆宜。
钵钵香辣蟹做法已被54人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱钵钵香辣蟹做法
材料
肉蟹2只（约1500克），百花藕500克，土豆50克，西芹30克。调料洋葱10克，鲜花椒3克，老干妈香辣酱5克，美乐香辣酱4克，番茄酱5克，李锦记煲仔酱10克，二金条干红椒75克，生粉10克，红油25克，盐6克，味精、鸡精各10克，香油8克，胡椒粉2克，色拉油1千克，高汤400克，湿淀粉3克。
做法
1、肉蟹宰杀治净，剥离蟹壳，将蟹肉斩成重约50克的大块，表面拍生粉备用；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入肉蟹小火炸1分钟，捞出控油。
2、百花藕、土豆分别去皮，均切成长6厘米、宽0.8厘米、厚0.8厘米的一字条，入清水中反复漂洗几次，控干水分后分别入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟，捞出控油；西芹切长4厘米的段；洋葱切长5厘米、宽1厘米的粗丝。
3、净锅加红油，烧至七成热时放入鲜花椒、干红椒、洋葱小火煸香，再加美乐香辣酱、煲仔酱、番茄酱、剁碎的老干妈香辣酱小火炒香，入土豆、百花藕、高汤小火烧开，入肉蟹小火烧开，用盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅装盘，撒西芹上桌。
特色
色泽艳丽，入口清香，香而不辣，四季皆宜。
钵钵香辣蟹做法已被34人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱钵钵头果酱做法
材料
木糖醇，蜂蜜，麦芽糖，桑葚
做法
1.小红果加点水
2.加木糖醇
3.小火熬半小时左右，或者是用蜂蜜、麦芽糖熬制。
钵钵头果酱做法已被93人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱钵钵鸡做法
材料
主料：公鸡700克，
做法
1.土鸡宰杀清洗干净；
2.老姜洗净，用刀拍破；
3.大葱洗净，葱青叶挽成结，葱白切成马耳朵形；
4.锅置中火上，烧水至沸，放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇净浮沫；
5.用小火，慢慢煮至九成熟，端离火口，原汤泡至熟透，捞出晾冷沥干水分，斩成厚约0.5厘米的块；
6.另取拌盆一个，将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化，倒入鸡块，加马耳朵葱，花椒面、辣椒油、香油，拌和均匀，盛入鲍盘中，撒上熟芝麻即成。
钵钵鸡做法已被63人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蕨粉钵钵鸡做法
材料
仔鸡1只，大葱2段，姜3片，干辣椒50g，香菜1棵，蒜茸2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），花椒粉1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），香油1汤匙（15ml），熟花生仁50g，蕨根粉50g，油40ml
做法
仔鸡洗净，崭去翅尖、鸡头及脚爪，再从中间劈开。香菜洗净切碎。干辣椒剁成粗碎。
将干辣椒碎放入锅中，加入少许清水，大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟，再取出，充分沥干水分。
中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将煮过的辣椒碎放入，用小火慢慢沁炸10分钟，使辣椒中的辣红素充分溶入油中，待油色红亮时将辣椒挑出，留油备用。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将蕨根粉放入，煮5分钟后取出用冷水冲凉，待用。
锅中放入足量的热水，大火烧沸后将整鸡、大葱段和姜片放入，大火煮制10分钟，离火后再焖5分钟。整鸡放入冷水中冲凉，剁成2cm宽的小块。
在小碗中调入自制辣椒油、蒜茸、盐、花椒粉、白砂糖和香油混合均匀，制成调味汁。
将蕨根粉垫在盘底，放上鸡块，淋入调味汁，撒上熟花生仁和香菜碎即可。
小诀窍
将仔鸡煮制断生后应马上取出用冷水甚至冰水冲凉，这样可以充分保持肉质的滑嫩。
蕨粉钵钵鸡做法已被32人烹饪过！
小编整理255位网友投稿材料与钵钵香辣蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣蟹
第二种：香辣蟹腿配米饭
第三种：香辣蟹爪
第四种：小牛版香辣蟹
第五种：香辣蟹
第六种：香辣蟹
第七种：回味无穷的吮指香辣蟹 [蝶儿美食]
第八种：年夜饭预热——“香辣蟹”
第九种：香辣蟹
第十种：香辣蟹
小编结合84位厨师推荐再从215网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
铁板酸菜蟹、川椒霸王蟹、芙蓉蒸文蛤、萝卜丝烩鲜虾、珊瑚虾仁
香辣开片虾、飘香盆盆虾、山椒焖肉蟹、泡菜基围虾
鲜椒大虾、川式咖喱蟹、钵钵蟹。
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