烹饪蟹黄小笼包所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、传菜梯、切片刀、叉子、夹盘器。
海鲜菜谱蟹黄小笼包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹黄小笼包、蟹黄小笼包、蟹黄小笼包，干萝卜丝小笼包。
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以下是51位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹黄小笼包做法
材料
用料主料：发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻配料：葱、姜、蒜调料：酱油、盐、味精、料酒、香油、醋
做法
1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。
2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。
3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。
4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
小诀窍
制作关键
面粉发酵要符合标准。
肉馅的口味要调好。
蒸的火候不可过大。
蟹黄小笼包做法已被20人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹黄小笼包做法
材料
调味肉馅320公克，蟹黄馅100公克，冷水面皮140公克
做法
1.取一锅盆，放入调味肉馅拌均匀，备用；再取一碗公，放入炒好的蟹黄馅，备用。
2.将每片皮，填入作法1的肉馅约15公克后，再加入作法1的蟹黄馅约5公克。
3.再将作法2包成小笼包形状后，收口处再填上少许蟹黄馅，放入蒸笼中。
4.取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法3的蒸笼放上，以大火蒸约6分钟即完成。
蟹黄小笼包做法已被90人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蟹黄小笼包做法
材料
用料主料：发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻配料：葱、姜、蒜调料：酱油、盐、味精、料酒、香油、醋
做法
1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。
2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。
3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。
4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
小诀窍
制作关键
面粉发酵要符合标准。
肉馅的口味要调好。
蒸的火候不可过大。
蟹黄小笼包做法已被70人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱挑战自我-小笼包做法
材料
猪皮冻，黄酒，姜片，五花肉，盐，糖，味精，生抽，麻油，蛋液，面皮
做法
1.猪皮焯水，洗净后加水加黄酒煮到筷子可以轻易戳破，取出来切小粒后放回，再扔点姜片，小火继续煮，直到汤汁浓白，滤出来放凉结冻。也可以在煮的过程里加调料，但是我怕掌握不好咸淡，没有放。
2.肉馅：这次肉馅是几个要素里最失败的，因为大意买到了精肉糜，应该用五花肉的，否则容易发干发柴。肉糜加黄酒，盐，糖，味精，少许生抽和麻油搅拌，略上劲就好，另外可以加蛋液，肉质会蓬松一些。有种小笼包馅里是加葱姜的，但是我不爱吃，不放，多加点黄酒去腥味就是了。临用前和猪皮冻混合拌匀。
3.面皮：标准粉用开水和，就是通常说的“烫面”，揉到面光手光容器光，覆盖湿布醒一段时间。切成大小合适的剂子，擀成薄皮。
小诀窍
我这次有点过分追求“皮薄馅大”，面皮和馅料比基本是1：3，赶上人家名店标准了，又没有那个手艺包得松紧合度，结果上锅一蒸，皮冻化开把小笼撑得一个个滴溜圆，眼看着把皮子撑破，流了一碟子汤汁......
挑战自我-小笼包做法已被49人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱干萝卜丝小笼包做法
材料
酵母粉，泡打粉，糖，干萝卜丝，韭菜，姜末，木耳，盐，鸡精，食用油，香油，猪五花肉
做法
1.用温水把酵母粉化开放置一会，在面粉堆里淘个洞，然后在加入适量的泡打粉，和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了。 可稍微加点糖帮助发酵 泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以让面团更暄软）
2.揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了，这步不用发酵。
3.面皮千万不要杆的太薄，那样蒸出来的包子皮容易塌陷，不美观。初学的朋友可以杆的大点，中间略厚。
4.干萝卜丝用温热水发制，等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段，姜切碎。猪五花加姜末剁成馅，然后次加清水和搅打成肉馅。可以加入少许木耳，把材料放到一起，加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的，要先加香油合匀，在加调味料，最后包的时候再加盐。
5.包包子的方法不好描述，我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的，也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下，这样包出来的褶的形状好，也很平滑。包子的收口方式有好几种，开口的，完全闭合的，半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享，见笑了~
干萝卜丝小笼包做法已被18人烹饪过！
小编整理662位网友投稿材料与蟹黄小笼包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：正宗小笼包
第二种：西银小笼包
第三种：蛤士蟆小笼包
第四种：鲜虾小笼包
第五种：东青小笼包
第六种：仙菇小笼包
第七种：真味小笼包
第八种：荠菜小笼包
第九种：芦荟小笼包
第十种：丝瓜小笼包
小编结合51位厨师推荐再从851网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡蓉海参、蟹黄烧蹄筋、锅塌虾仁豆腐、红扒海参、寿桃芙蓉蟹
燕窝凤尾虾、水晶虾球、金蟹琵琶翅、鸭雪酥虾
扒千层怀胎海参、金蟹菜卷、虾子梅花参。
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