烹饪文蛤扒豆腐所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、包子机、双眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、蒸笼。
海鲜菜谱文蛤扒豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐文蛤扒豆腐、文蛤扒豆腐、肉松发菜扒豆腐，火腿虾粒扒豆腐。
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以下是27位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱文蛤扒豆腐做法
材料
文蛤500克，豆浆300克，香菜5克，枸杞5克。调料精盐10克，味精5克，加饭酒5克，胡椒粉5克，石膏5克，湿淀粉5克。
做法
1、豆浆放入锅中大火烧开，分三次小火加入石膏（每次加入石膏都要慢慢搅动至每次都混合均匀、发稠时再加入石膏）至豆浆发稠制成嫩豆腐；香菜洗净后改刀成末。
2、文蛤放入流动水中静养1天后取出，去壳取肉备用。
3、锅内下水100克，大火烧开后加文蛤肉、枸杞改用小火烧沸，加入精盐、味精、加饭酒、胡椒粉调味，放入湿淀粉勾芡后出锅，浇在嫩豆腐上，撒香菜末上桌即成。
小诀窍
特点
鲜嫩滑香，口味咸鲜。
文蛤扒豆腐做法已被97人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱文蛤扒豆腐做法
材料
文蛤500克，豆浆300克，香菜5克，枸杞5克。调料精盐10克，味精5克，加饭酒5克，胡椒粉5克，石膏5克，湿淀粉5克。
做法
1、豆浆放入锅中大火烧开，分三次小火加入石膏（每次加入石膏都要慢慢搅动至每次都混合均匀、发稠时再加入石膏）至豆浆发稠制成嫩豆腐；香菜洗净后改刀成末。
2、文蛤放入流动水中静养1天后取出，去壳取肉备用。
3、锅内下水100克，大火烧开后加文蛤肉、枸杞改用小火烧沸，加入精盐、味精、加饭酒、胡椒粉调味，放入湿淀粉勾芡后出锅，浇在嫩豆腐上，撒香菜末上桌即成。
小诀窍
特点
鲜嫩滑香，口味咸鲜。
文蛤扒豆腐做法已被66人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱肉松发菜扒豆腐做法
材料
豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量
做法
1.将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。
2.起油锅，爆香蒜头，将肉松入锅炒熟， 加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。
3.3、用水淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上面就好了。味道还行，家里小mm全把它干掉了，说叫我下次还弄。呵呵，这是我最喜欢听到的。
肉松发菜扒豆腐做法已被36人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蚝油鲍菇扒豆腐做法
材料
豆腐适量，杏鲍菇适量，红椒适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量
做法
1.将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。
2.豆腐切片，用淡盐水稍泡，入锅煎至金黄。
3.起油锅，爆香红椒，蒜。
4.下菇一起煸炒，用适量的蚝油调味。
5.将蘑菇倒在豆腐上就好了。
小诀窍
蚝油咸，可不能放太多，大火收干汁液。
蚝油鲍菇扒豆腐做法已被16人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱火腿虾粒扒豆腐做法
材料
主料：虾仁150克，火腿50克，北豆腐100克，西葫芦50克，
做法
1.虾仔用清水洗净，沥干水分，切粒，用少许油将虾仔炒熟，盛出；
2.火腿切粒；
3.豆腐洗净，滤少许细盐涂匀，然后排入碟中，切厚块，隔水蒸热，约四五分钟；
4.胜瓜（西葫芦）刨去外面，去瓤，洗净切粒；
5.用1汤匙油将调味煮滚，放入虾仔，火腿，胜瓜同煮至熟，铺在豆腐上，便可盛出供食。
小诀窍
火腿虾粒扒豆腐做法已被76人烹饪过！
小编整理419位网友投稿材料与文蛤扒豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双冬扒豆苗
第二种：鲜虾扒豆苗
第三种：鲜菇扒豆苗
第四种：文蛤豆腐汤
第五种：丝瓜文蛤豆腐汤
第六种：文蛤豆腐汤
第七种：文蛤虾仁豆腐汤
第八种：文蛤豆腐羹
第九种：黄豆文蛤豆腐汤
第十种：芋头文蛤茼蒿汤
小编结合27位厨师推荐再从618网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾酱五花大菜、两吃梭蟹、沙姜焗梭蟹、水晶浓汁蟹味蛏、虾爆虾酱大排
香煎海参、酥炸活海参、金菊三色虾片、五味海参
锅仔荷包虾、盐酥虾、藻香酥皮海参盅。
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