烹饪虾酱豆渣所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、吹风机、开水器、斩切刀、勺子、铲勺。
海鲜菜谱虾酱豆渣做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾酱豆渣、虾酱豆渣、金窝窝虾酱豆腐，妙吃豆渣之-肉末炒豆渣。
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以下是84位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾酱豆渣做法
材料
豆腐渣650克，虾酱70克，鸡蛋4个，玉米饼子 10个。调料鸡精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克（约耗50克）。
做法
1、豆腐渣加虾酱、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。
2、锅中加底油烧至六成热，倒入拌匀的豆腐渣，用锅铲压扁，小火煎至两面呈金黄色取出，切成菱形块，摆入盘中，周围放上已在四成热油中炸好的玉米饼子即可。
小诀窍
特点
将豆渣饼与玉米饼同食，典型的农家吃法，在酒店很受欢迎。
制作关键
虾酱不能太咸，调味时不用再加盐。
虾酱豆渣做法已被53人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾酱豆渣做法
材料
豆腐渣650克，虾酱70克，鸡蛋4个，玉米饼子 10个。调料鸡精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克（约耗50克）。
做法
1、豆腐渣加虾酱、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。
2、锅中加底油烧至六成热，倒入拌匀的豆腐渣，用锅铲压扁，小火煎至两面呈金黄色取出，切成菱形块，摆入盘中，周围放上已在四成热油中炸好的玉米饼子即可。
小诀窍
特点
将豆渣饼与玉米饼同食，典型的农家吃法，在酒店很受欢迎。
制作关键
虾酱不能太咸，调味时不用再加盐。
虾酱豆渣做法已被33人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱金窝窝虾酱豆腐做法
材料
主料卤水豆腐、玉米面、小苏打、水各适量。辅料青红椒丁、小葱丁、生菜、胡萝卜片各适量，炸面篮1个。调料精盐、味精、虾酱各适量。
做法
1、将玉米面、小苏打一起放入盆内加水和匀饧发后下剂；
2、右手指蘸水在剂子中间钻一个很浅的小洞，搓成顶尖形的窝头状上笼蒸20分钟即熟；
3、胡萝卜片氽水待用，卤水豆腐切小方丁氽水捞出；
4、锅上火加油烧热，加虾酱煸炒出香味后加入豆腐丁翻炒匀后起锅倒入垫了生菜的面篮内，撒青红椒丁、小葱丁，放入大盘中，盘边围摆上用胡萝卜片垫底的小窝头即成。
小诀窍
特点
咸香适口。
金窝窝虾酱豆腐做法已被13人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱虾酱豆腐做法
材料
嫩豆腐400克，虾酱50克，生姜4片，青葱15克，鸡汤250克，生粉10克，黄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉各适量。
做法
1．豆腐切成小方块，用沸水烫后沥干。
2．将30克熟猪油置炒锅内烧至五成热，入姜丝爆香，投入虾酱煎出香味，放入豆腐块，并加入鸡汤，旺火煮沸，加入葱末及调味，勾薄芡，撒上胡椒粉后起锅。
虾酱豆腐做法已被72人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱妙吃豆渣之-肉末炒豆渣做法
材料
主料：豆渣一小碗，配料：腿肉2两，蒜两瓣，红辣椒两个，香葱适量，调料：盐，生抽，鸡精
做法
1做完豆浆后的豆渣，滤出，放在一块干净纱布当中包好，用力挤干水份。
2葱洗净切成末，蒜两瓣去衣剁成末待用，红辣椒也切碎待用，腿肉洗净剁成肉糜待用
3锅烧热倒入比平时炒菜多的油，油热后倒入蒜末，红辣椒末，葱末倒进去爆香，然后倒入肉糜炒至变色，最后倒入豆渣翻炒至匀，加盐一直炒到豆渣比较松散，加适量生抽炒匀，再加适量鸡精炒匀既可起锅，有很浓的香味出来的哦~~~
妙吃豆渣之-肉末炒豆渣做法已被52人烹饪过！
小编整理334位网友投稿材料与虾酱豆渣相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱豆腐汤菜
第二种：麻酱豆腐
第三种：川酱豆腐
第四种：炖酱豆腐肉
第五种：肉酱豆腐
第六种：韩国辣酱豆腐汤
第七种：鱼子酱豆腐
第八种：麻酱豆腐
第九种：xo 酱豆瓣泥
第十种：麻酱豆角
小编结合84位厨师推荐再从982网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
如意砂锅海参、血燕牡丹虾、文蛤扒豆腐、虾酱五花大菜、两吃梭蟹
沙姜焗梭蟹、虾爆虾酱大排、香煎海参、藻香酥皮海参盅
酥炸活海参、金菊三色虾片、水晶浓汁蟹味蛏。
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