烹饪蟹粉鲜肉小馄饨所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、冷库、锯骨机、排气扇、传菜梯、斩切刀、筷子、切菜器。
海鲜菜谱蟹粉鲜肉小馄饨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹粉鲜肉小馄饨、蟹粉鲜肉小馄饨、鲜肉小馄饨，鲜肉小馄饨。
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以下是71位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹粉鲜肉小馄饨做法
材料
猪肉，蟹粉（不放蟹粉也可以），鸡蛋，姜，葱，蛋皮，小馄饨皮，调料：盐，料酒，生抽，鸡精，香油
做法
1 将活河蟹洗净蒸熟，拆出蟹黄蟹肉剁碎成蟹粉备用；
2 猪肉剁碎，拌入蟹粉、姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、生抽和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后调和成馄饨馅；
3 小馄饨皮正中搁上少许馄饨馅，用手收拢皮子，轻轻一捏就可以，不用太用力；
4 锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
5 水开后加些冷水，待水再开后，馄饨浮起即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)，洒上蛋皮丝和葱花即可：
6 可以用虾仁代替蟹粉，也可以只用猪肉馅。
蟹粉鲜肉小馄饨做法已被96人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹粉鲜肉小馄饨做法
材料
猪肉，蟹粉（不放蟹粉也可以），鸡蛋，姜，葱，蛋皮，小馄饨皮，调料：盐，料酒，生抽，鸡精，香油
做法
1 将活河蟹洗净蒸熟，拆出蟹黄蟹肉剁碎成蟹粉备用；
2 猪肉剁碎，拌入蟹粉、姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、生抽和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后调和成馄饨馅；
3 小馄饨皮正中搁上少许馄饨馅，用手收拢皮子，轻轻一捏就可以，不用太用力；
4 锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
5 水开后加些冷水，待水再开后，馄饨浮起即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)，洒上蛋皮丝和葱花即可：
6 可以用虾仁代替蟹粉，也可以只用猪肉馅。
蟹粉鲜肉小馄饨做法已被76人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱鲜肉小馄饨做法
材料
主料：高精粉制成的规格为14cm*7cm的小馄饨皮，夹心肉酱加水，盐，味精，鸡精等拌成馅心。
做法
12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。
馄饨汤：小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤（鸡汤最佳），用盐，味精，鸡精调到最佳口味。
特点：汤鲜味美，皮滑馅丰。
鲜肉小馄饨做法已被45人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱鲜肉小馄饨做法
材料
小馄饨皮，瘦肉带少许肥肉，生姜，鸡蛋，酱油
做法
1、先把肉切碎，然后放搅拌机里打成肉泥。
2、中途放入两三滴酱油、料酒、盐、鸡精，搅拌一会。
3、再放少许的生姜（个人觉得放些生姜可以让肉馅更鲜美）和一个鸡蛋，搅拌到肉泥变得有粘性为止，然后包入小馄饨皮里就ok了。
4、锅里水烧开，放入包好的小馄饨，在煮小馄饨的过程中就可以做碗鲜汤了，碗里放盐、鸡精、香油（我用的是猪油）、一两滴的生抽和醋，喜欢辣和葱的jmm可以放些辣椒酱和葱花，然后倒入开水，把煮好的小馄饨捞入汤碗内，香喷喷的鲜肉小馄饨就出锅啦！
鲜肉小馄饨做法已被15人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱鲜肉小馄饨做法
材料
猪肉馅50g，馄饨皮15张，紫菜2g，小葱1棵，生抽5ml，高汤300ml，油适量，淀粉少许，盐少许
做法
1.猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、盐、少许油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，紫菜泡入水中清洗干净，小葱洗净切碎
2.取一张馄饨皮，用一只筷子抹上少许肉馅
3.用筷子将馄饨皮用往里收紧
4.依次将所有的馄饨皮都包成馄饨
鲜肉小馄饨做法已被74人烹饪过！
小编整理425位网友投稿材料与蟹粉鲜肉小馄饨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰式冬粉鲜虾沙律
第二种：小馄饨
第三种：小馄饨
第四种：鲜虾小馄饨
第五种：鸡肉清汤配小馄饨
第六种：柳姬菇菠菜炒金鱼小馄饨
第七种：花色小馄饨
第八种：肉末小馄饨
第九种：小馄饨
第十种：咖喱小馄饨
小编结合71位厨师推荐再从889网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾酱排骨、猪肉酱虾、海鲜锅、地中海风味红斑鱼、热带风味海鲜咖喱
薄荷虾仁粗麦粉、大虾香蒜茄酱意大利通心粉、粉丝虾米节瓜煲、白灼基围虾
干番茄烧大虾、桔味蒜香烤虾、葱姜大虾。
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