烹饪虾爆芥兰枝所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、夹盘器。
海鲜菜谱虾爆芥兰枝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾爆芥兰枝、虾爆芥兰枝、河虾爆墨鱼仔，河虾爆墨鱼仔。
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以下是92位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾爆芥兰枝做法
材料
芥兰10根，鲜虾8只，大葱丝1茶匙（5g），朝天椒3个，老姜丝1茶匙（5g），料酒1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
做法
芥兰切去根部，保留6cm长的茎部。用小刀把芥兰茎从一端截面分别切入3刀，均分为6小瓣，刀口深约2cm。同样切开另一端，保留芥兰茎中段完整。
把所有芥兰茎逐根切好，在盛有足够凉开水的盆子中（以全部芥兰茎被没过为标准）浸泡10分钟。
鲜虾去头部，剥掉外皮，保留尾部。朝天椒切成斜丝。把浸泡好两端呈外卷形状的芥兰茎捞出，充分沥干水分。
大火加热炒锅中的油，至油极热时将处理好的虾滑入，晃动炒锅使其受热均匀。稍变色后加入老姜丝、大葱丝和红椒丝，并调入料酒和盐。
煸炒1分钟后加入芥兰茎，调入生抽炒匀，接着翻炒3分钟即可。
小诀窍
芥兰不用刮去外皮，以保证它们浸泡在冷水中，形状能够弯曲变化。
如果想令汤汁更完美地包裹住芥兰和虾，还可以在炒锅离火前调入较稀的水淀粉（2汤匙，30ml），勾成薄芡。
虾爆芥兰枝做法已被27人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾爆芥兰枝做法
材料
芥兰10根，鲜虾8只，大葱丝1茶匙（5g），朝天椒3个，老姜丝1茶匙（5g），料酒1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
做法
芥兰切去根部，保留6cm长的茎部。用小刀把芥兰茎从一端截面分别切入3刀，均分为6小瓣，刀口深约2cm。同样切开另一端，保留芥兰茎中段完整。
把所有芥兰茎逐根切好，在盛有足够凉开水的盆子中（以全部芥兰茎被没过为标准）浸泡10分钟。
鲜虾去头部，剥掉外皮，保留尾部。朝天椒切成斜丝。把浸泡好两端呈外卷形状的芥兰茎捞出，充分沥干水分。
大火加热炒锅中的油，至油极热时将处理好的虾滑入，晃动炒锅使其受热均匀。稍变色后加入老姜丝、大葱丝和红椒丝，并调入料酒和盐。
煸炒1分钟后加入芥兰茎，调入生抽炒匀，接着翻炒3分钟即可。
小诀窍
芥兰不用刮去外皮，以保证它们浸泡在冷水中，形状能够弯曲变化。
如果想令汤汁更完美地包裹住芥兰和虾，还可以在炒锅离火前调入较稀的水淀粉（2汤匙，30ml），勾成薄芡。
虾爆芥兰枝做法已被53人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱河虾爆墨鱼仔做法
材料
小墨鱼仔，小河虾，生姜芥兰，小辣椒，调料：盐，鸡精，白糖，蚝油绍酒湿淀粉适量，麻油
做法
1.小墨鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈
2。生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉
3。烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干。
4。锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻。
5。用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油，湿淀粉调成碗芡入锅勾芡，淋入麻油即
可。
河虾爆墨鱼仔做法已被34人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱虾爆鱼片做法
材料
材料：鱼肉8两，虾仁3两，青豆仁1大匙，蛋白少许，太白粉适量
做法
芥兰切去根部，保留6cm长的茎部。用小刀把芥兰茎从一端截面分别切入3刀，均分为6小瓣，刀口深约2cm。同样切开另一端，保留芥兰茎中段完整。
把所有芥兰茎逐根切好，在盛有足够凉开水的盆子中（以全部芥兰茎被没过为标准）浸泡10分钟。
鲜虾去头部，剥掉外皮，保留尾部。朝天椒切成斜丝。把浸泡好两端呈外卷形状的芥兰茎捞出，充分沥干水分。
大火加热炒锅中的油，至油极热时将处理好的虾滑入，晃动炒锅使其受热均匀。稍变色后加入老姜丝、大葱丝和红椒丝，并调入料酒和盐。
煸炒1分钟后加入芥兰茎，调入生抽炒匀，接着翻炒3分钟即可。
小诀窍
芥兰不用刮去外皮，以保证它们浸泡在冷水中，形状能够弯曲变化。
如果想令汤汁更完美地包裹住芥兰和虾，还可以在炒锅离火前调入较稀的水淀粉（2汤匙，30ml），勾成薄芡。
虾爆鱼片做法已被71人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱河虾爆墨鱼仔做法
材料
芥兰10根，鲜虾8只，大葱丝1茶匙（5g），朝天椒3个，老姜丝1茶匙（5g），料酒1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
做法
芥兰切去根部，保留6cm长的茎部。用小刀把芥兰茎从一端截面分别切入3刀，均分为6小瓣，刀口深约2cm。同样切开另一端，保留芥兰茎中段完整。
把所有芥兰茎逐根切好，在盛有足够凉开水的盆子中（以全部芥兰茎被没过为标准）浸泡10分钟。
鲜虾去头部，剥掉外皮，保留尾部。朝天椒切成斜丝。把浸泡好两端呈外卷形状的芥兰茎捞出，充分沥干水分。
大火加热炒锅中的油，至油极热时将处理好的虾滑入，晃动炒锅使其受热均匀。稍变色后加入老姜丝、大葱丝和红椒丝，并调入料酒和盐。
煸炒1分钟后加入芥兰茎，调入生抽炒匀，接着翻炒3分钟即可。
小诀窍
河虾爆墨鱼仔做法已被74人烹饪过！
小编整理739位网友投稿材料与虾爆芥兰枝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炒芥兰
第二种：芥兰炒腊味
第三种：芥兰牛肉盖面
第四种：清炒芥兰
第五种：蚝油芥兰炒肉
第六种：芥兰菜杆炒肉片
第七种：香草芥兰炒叉烧
第八种：芥兰炒烧肉
第九种：腊肉炒芥兰
第十种：蒜香沙茶牛肉芝麻芥兰菜饭
小编结合92位厨师推荐再从525网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾米冬瓜：清热解暑、虾球、虾米菇芹菜粥、虾籽茭白、虾球烩翡脆白玉
虾皮干丝、蚝油蛏子、蛋皮虾仁如意卷、蛋酥虾
蜜制油爆虾、蜜桃虾沙拉、虾酱蒸鸡翅。
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