烹饪清酒煮海鲜所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排气扇、热水器、多用刀、筷子、蒸笼。
海鲜菜谱清酒煮海鲜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清酒煮海鲜、清酒煮海鲜、清酒煮升麻，黄油清酒蒸蛤蜊。
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以下是36位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱清酒煮海鲜做法
材料
准备时间：10分钟（除去贝壳类海鲜吐泥沙的时间），烹饪时间：8分钟，推荐理由：日本清酒 500ml，罐装鸡汤 500ml，花蟹 2只，文蛤 500g，海虹 500g，海虾 500g，白萝卜 300g，西芹 200g
做法
文蛤和海虹放入水中（中间要换水几次）1天，让其吐净泥沙，然后洗净待用。海虾挑去沙肠，清洗干净。花蟹用小刷子将壳缝中的泥沙刷洗干净，白萝卜洗净切成0.6cm厚的半圆片，西芹洗净后切成4cm长的段。
清酒和罐装鸡汤倒入煮锅中，大火煮开。
将文蛤和海虹放入煮开的锅中焯煮，待壳开了捞出。再放入海虾，待虾壳变红后捞出。之后放入花蟹，煮2分钟，蟹壳变红捞出。
将所有海鲜都煮完，最后放入切好的白萝卜和西芹，煮两三分钟捞出即可食用。
小诀窍
除了用料中的几种海鲜，可以根据个人口味和时令随意选择，关键是海鲜一定要新鲜，这道菜吃的就是鲜味。
日本清酒的口味较清淡，用来烹调海鲜很适合。清酒在一般的大型超市可以购买到。另外，清酒也可以用广东米酒代替，但因为广东米酒的酒精度较高味道较重，使用前需要加入矿泉水调淡，酒与水的比例为1：2。
可以用生抽、姜末、白萝卜泥等调制成蘸料，搭配海鲜食用。
清酒煮海鲜做法已被40人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱清酒煮海鲜做法
材料
准备时间：10分钟（除去贝壳类海鲜吐泥沙的时间），烹饪时间：8分钟，推荐理由：日本清酒 500ml，罐装鸡汤 500ml，花蟹 2只，文蛤 500g，海虹 500g，海虾 500g，白萝卜 300g，西芹 200g
做法
文蛤和海虹放入水中（中间要换水几次）1天，让其吐净泥沙，然后洗净待用。海虾挑去沙肠，清洗干净。花蟹用小刷子将壳缝中的泥沙刷洗干净，白萝卜洗净切成0.6cm厚的半圆片，西芹洗净后切成4cm长的段。
清酒和罐装鸡汤倒入煮锅中，大火煮开。
将文蛤和海虹放入煮开的锅中焯煮，待壳开了捞出。再放入海虾，待虾壳变红后捞出。之后放入花蟹，煮2分钟，蟹壳变红捞出。
将所有海鲜都煮完，最后放入切好的白萝卜和西芹，煮两三分钟捞出即可食用。
小诀窍
除了用料中的几种海鲜，可以根据个人口味和时令随意选择，关键是海鲜一定要新鲜，这道菜吃的就是鲜味。
日本清酒的口味较清淡，用来烹调海鲜很适合。清酒在一般的大型超市可以购买到。另外，清酒也可以用广东米酒代替，但因为广东米酒的酒精度较高味道较重，使用前需要加入矿泉水调淡，酒与水的比例为1：2。
可以用生抽、姜末、白萝卜泥等调制成蘸料，搭配海鲜食用。
清酒煮海鲜做法已被65人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱清酒煮升麻做法
材料
升麻9克，清酒45毫升。
做法
以清酒45毫升煮沸后去渣，分两次服。
清酒煮升麻做法已被57人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱白酒煮海鲈配黄绿柠汁做法
材料
海鲈柳360克，腌料，白酒1汤匙，柠檬汁2茶匙，蒜茸2粒，番茄汁100毫升，红辣椒粉少许，橄榄油2汤匙，白酒100毫升，青柠汁1茶匙，糖1汤匙，盐和胡椒粉适量
做法
(1)海鲈柳洗净后，以白酒和1茶匙柠檬汁腌10分钟。
(2)以橄榄油轻煎海鲈柳，加入蒜茸及白酒，煮至干身。
(3)锅中加入番茄汁，以红辣椒粉、青柠汁、柠檬汁、糖、盐及胡椒粉调味成汁液。
(4)海鲈鱼柳放在碟上，淋上汁液，即可趁热享用。
小诀窍
海鲈鱼肉质鲜美，最宜与番茄汁配合。如喜欢香脆的话，也可先以面粉裹满鱼柳，再放入橄榄油中煎炸。
美酒搭配
清爽的“la galere，muscat vin de pays des pyrenees orientales”白酒，味带花香，柔软而酸度适中，最能配合鲈鱼的鲜美。
白酒煮海鲈配黄绿柠汁做法已被15人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱黄油清酒蒸蛤蜊做法
材料
日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鲜蛤蜊（带壳）560克（擦洗净外壳），黄油3汤匙，酱油1茶匙，青葱1根切碎
做法
1、取一个大炒锅或调料锅，在大火上预热。
2、待锅热后，马上倒入清酒、甜料酒和米醋。
3、再加入蛤蜊，将锅盖上，煮至蛤蜊壳打开，约3至4分钟。
4、弃掉煮后不打开的蛤蜊，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫，搅入黄油、酱油、青葱。
黄油清酒蒸蛤蜊做法已被74人烹饪过！
小编整理252位网友投稿材料与清酒煮海鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜淮山米汤地瓜煮海肠
第二种：鲜竹沥煮海带
第三种：白前煮海带
第四种：米醋煮海带
第五种：香辣水煮海味鲜锅
第六种：荸荠煮海蜇
第七种：杜仲煮海参
第八种：水煮海蟹
第九种：香辣水煮海味鲜蔬
第十种：啤酒煮牛肉土豆
小编结合36位厨师推荐再从323网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸对虾、滑蛋虾仁、火爆河虾、火腿虾皮蒸蛋、炸虾天妇罗
烤大虾、玉米萝卜虾、玉簪虾球、玉米甜虾
玫瑰虾仁、甜辣虾：没有葱姜照做虾、烤虾。
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