烹饪松香小笼虾所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、筷子、铲勺。
海鲜菜谱松香小笼虾做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐松香小笼虾、松香小笼虾、海派菜谱三味灯笼虾,松香肉。
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以下是25位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜菜谱松香小笼虾做法
材料
基围虾(又名沙虾)500g,松针250g,生抽3汤匙(45ml),香醋1汤匙(15ml),姜末1茶匙(5g),香葱碎1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g)
做法
基围虾用清水冲洗干净,从虾的尾部往前数第2个关节处,用牙签插入,再轻轻一挑,即可将虾线挑出,这样可保持基围虾的完整美观。
在基围虾中调入盐和绍酒,混合均匀后腌制10分钟。
松针用清水冲洗干净,再沥干水分放入蒸笼中待用。
小碟中调入生抽和香醋,混合均匀制成调味汁。
将基围虾放在松针上,撒入姜末和香葱碎,再盖严上盖,大火蒸制5分钟。
最后将基围虾取出,剥外皮,配调味汁蘸食。
小诀窍
基围虾大小会影响蒸制的时间,所以如果选购的基围虾个头较大,可相对将蒸制时间加长,并且在蒸制过程中不可打开上盖,以免虾肉口感变差。
松香小笼虾做法已被95人烹饪过!
第二种:海鲜菜谱松香小笼虾做法
材料
基围虾(又名沙虾)500g,松针250g,生抽3汤匙(45ml),香醋1汤匙(15ml),姜末1茶匙(5g),香葱碎1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g)
做法
基围虾用清水冲洗干净,从虾的尾部往前数第2个关节处,用牙签插入,再轻轻一挑,即可将虾线挑出,这样可保持基围虾的完整美观。
在基围虾中调入盐和绍酒,混合均匀后腌制10分钟。
松针用清水冲洗干净,再沥干水分放入蒸笼中待用。
小碟中调入生抽和香醋,混合均匀制成调味汁。
将基围虾放在松针上,撒入姜末和香葱碎,再盖严上盖,大火蒸制5分钟。
最后将基围虾取出,剥外皮,配调味汁蘸食。
小诀窍
基围虾大小会影响蒸制的时间,所以如果选购的基围虾个头较大,可相对将蒸制时间加长,并且在蒸制过程中不可打开上盖,以免虾肉口感变差。
松香小笼虾做法已被98人烹饪过!
第三种:海鲜菜谱海派菜谱三味灯笼虾做法
材料
【美食原料】
做法
【美食制作】
1、首先将大角虾洗净,切断头、尾,飞水后沥干;热锅落油,至七成热度,将虾头、尾、身一起炸熟至干身,倒入笊篱,分拣出虾头、尾、身待用。
2、接下来猛火烧锅热油,投入椒盐料(用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成),快炒爆香,放入虾头、尾,翻炒至干,出锅。
3、将虾身剥壳,从虾背开刀,分成两片。中火起锅,放入糖醋(用茄汁,急汁、ok汁、板子糖、白醋,少许盐混合调成)烧滚,用湿生粉勾芡,即放入虾肉拌匀,加尾油,倒出。
4、将虾仁去肠砂,洗净,用净毛巾吸干水分,用刀拍烂,挞打成胶,加精盐、味精、胡椒粉,鸡蛋清调匀,捏出10个虾丸,均匀粘上面包糠,入油锅炸至金黄色捞出。
5、摆盘:用洁白圆盘,将虾头朝盘心围摆成圆形,虾身两片对称成扁圆形,每个对接虾头,再将虾尾联上,炸虾丸放在虾身围圈内。盘中心放置西红柿雕成的花朵衬托即成。
海派菜谱三味灯笼虾做法已被90人烹饪过!
第四种:海鲜菜谱焗肉松香蕉芋艿做法
材料
起司1片,香蕉半根,芋艿1个,核桃仁3个,肉松若干,番茄沙司少许
做法
1、将洗净的芋艿连皮放入微波炉,高火叮三分钟,中间拿出来翻个个儿
2、剥去芋艿的皮,用勺子压碎放入烤盅底部
3、抹少许番茄沙司
4、将香蕉压碎置于芋艿上,撒上核桃碎、肉松
5、铺上一层起司,入微波炉,中高火,两分钟,即可
小诀窍
如果用微波炉叮,最好加盖,以免起司干掉,入烤箱则无需盖
焗肉松香蕉芋艿做法已被25人烹饪过!
第五种:海鲜菜谱松香肉做法
材料
猪肥膘肉400克,鸡蛋1个,白糖100克,面粉40克,百合粉25克,精盐1克,猪油1000克。
做法
1、将肥膘肉下入水锅内煮熟捞出,切成丁,用精盐拌匀入昧。
2、将鸡蛋搅散,加入面粉、百合粉调匀,放入肥膘肉丁拌匀。
3、将猪油烧五成热,肉丁挂匀糊下入油中炸至外皮呈金黄色倒入漏勺。炒锅内加水50克烧开,加入白糖炒化,呈淡黄色,加猪油15克,下入肉丁快速拌匀,装盘即成。
小诀窍
特点
色泽金黄,焦脆甜香。
松香肉做法已被85人烹饪过!
小编整理985位网友投稿材料与松香小笼虾相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:法式奶汁蒜香小天使意面
第二种:酥香小葱千层饼
第三种:奶香小饼干
第四种:奶香小蛋糕
第五种:豉香小土豆
第六种:下午茶的无良美眷——奶香小酥饼
第七种:口口香小面包
第八种:橄榄油蒜香小饼
第九种:虎年烤了奶香小饼干
第十种:椰香小馒头
小编结合25位厨师推荐再从889网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
柠檬泡椒虾、椒盐濑尿虾、椰香咖喱蟹、油爆虾、【油闷大虾】
油焖大虾、油爆小河虾、法式咖喱奶油虾卷、芝士焗蟹
海鲜串串香、海鲜意粉、油焖辣味虾。
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