烹饪炸烹虾段所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、制冰机、切片机、油网烟罩、开水器、切片刀、剪刀、夹盘器。
海鲜菜谱炸烹虾段做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸烹虾段、炸烹虾段、干烹虾仁，瘦身家常菜--西芹虾段。
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以下是34位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱炸烹虾段做法
材料
主料：净虾500克，葱丝，姜丝各2克，蒜片2克，油750克（实耗约100克），料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清适量，水淀粉30克，面粉少许，香油10克，盐，高汤各适量。
做法
（1）虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。
（2）碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。
（3）锅放油烧六成热，下入虾段，炸至金黄色捞出。
（4）锅留底油，虾段入锅，烹入芡汁，颠炒，淋香油即可。
炸烹虾段做法已被60人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱炸烹虾段做法
材料
主料：净虾500克，葱丝，姜丝各2克，蒜片2克，油750克（实耗约100克），料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清适量，水淀粉30克，面粉少许，香油10克，盐，高汤各适量。
做法
（1）虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。
（2）碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。
（3）锅放油烧六成热，下入虾段，炸至金黄色捞出。
（4）锅留底油，虾段入锅，烹入芡汁，颠炒，淋香油即可。
炸烹虾段做法已被62人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱干烹虾仁做法
材料
主料：虾仁200克。佐料：蛋清1个，料酒、酱油各3克，团粉和盐各5克，姜少许，植物油10克。
做法
大虾仁洗净，用蛋清、团粉和盐拌匀，放入烧热的油锅中炸至呈浅红色，加入其它佐料烹一下即可出锅。
干烹虾仁做法已被76人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱泰式九层塔烹虾做法
材料
中虾一磅， 去壳去肠，用淀粉和水腌1小时，
做法
1。热锅加油， 放蒜泥， 加虾炒，炒到7分熟， 捞起锅。
2。热锅加油， 放洋葱， 甜椒，番茄， 炒几下， 不要太久。
3。加鱼露调料汁， 收干让它变稠， &# 放进一半原叶的九层塔， 翻炒几下。
4。再回锅虾，&# 略炒匀， 淋明油， 起锅， 洒另一半切碎的九层塔.
太好吃了。连汤汁我们都拿来拌饭吃得一点不剩！这是我家四岁女儿最喜欢的虾料理。
泰式九层塔烹虾做法已被34人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱瘦身家常菜--西芹虾段做法
材料
主料：西芹，活虾，配料：鸡精，盐
做法
西芹洗净，切成均匀的小段，备用;
瘦身家常菜--西芹虾段做法已被14人烹饪过！
小编整理273位网友投稿材料与炸烹虾段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸烹肥肠
第二种：炸烹鲈鱼腩
第三种：枸杞炸烹大虾
第四种：炸烹羊腿
第五种：枸杞炸烹大虾
第六种：炸烹鲈鱼腩
第七种：炸烹肥肠
第八种：炸烹鲈鱼腩
第九种：枸杞炸烹大虾
第十种：炸烹羊腿
小编结合34位厨师推荐再从371网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
银针海蛏、水晶明虾球、蒜蓉粉丝蒸扇贝、双虾丝瓜水晶粉、清蒸大闸蟹
美极基围虾、干烧明虾、虾肉绉沙馄饨、杞子醉虾
主焖大虾、鲜虾扒豆苗、清烩海参。
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