烹饪鲜柠脆虾球所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、面条机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、洗菜机、排气扇、传菜梯、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
海鲜菜谱鲜柠脆虾球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜柠脆虾球、鲜柠脆虾球、酥脆虾球，鸡蛋酥脆虾。
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以下是96位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱鲜柠脆虾球做法
材料
主料：虾胶300克，鲜柠檬100克，
做法
1)将虾胶挤成虾球，粘淀粉；锅上火放油烧热，投入虾球炸至金黄色捞出控油；
2)将柠檬一半挤出汁，另一半切成片码在盘中；
3)锅留底油，下入柠檬汁，上汤，白醋，糖，绍酒，盐烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘即可。
鲜柠脆虾球做法已被76人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱鲜柠脆虾球做法
材料
主料：虾胶300克，鲜柠檬100克，
做法
1)将虾胶挤成虾球，粘淀粉；锅上火放油烧热，投入虾球炸至金黄色捞出控油；
2)将柠檬一半挤出汁，另一半切成片码在盘中；
3)锅留底油，下入柠檬汁，上汤，白醋，糖，绍酒，盐烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘即可。
鲜柠脆虾球做法已被80人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱酥脆虾球做法
材料
材料：虾仁300g、马蹄50克、薑末、葱花、太白粉2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司面包丁(土司面包冷冻后切去边， 再切成1/3cm的小丁)
做法
1. 虾仁洗净，再沥干水分，用刀子拍碎，再用刀剁碎。
2.把虾泥放入碗中，加盐拌勻，摔打出略有粘性。
3.再加入糖、白胡椒粉一併拌勻，最後加入马蹄、薑末、葱花、太白粉、香油，拌勻备用。
4.取虾浆一小球，表面裹上土司丁，熱油锅到300度(f)，即关火，把土司虾球下锅，炸2分鐘之后，将虾球捞出，再开大火，把油温升高到320度(f)，继续下虾球， 炸至金黄，再将虾球捞起沥干油，即可上桌。
酥脆虾球做法已被37人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱鲜柠汁桃仁宫保豪虾球做法
材料
主料：冰鲜虾一斤
做法
1、所有食材，柠檬要用进口，国产的没味
2、核桃去壳尽量弄两半完整的，这样好看，用开水泡上，多泡两次，这样皮才好包，如果着急焯一下也行。
3、芥兰取梗，用小刀在两头切十字刀，中间别切的连上就行，然后用凉水泡上，就会起花儿了。
4、虾去头去皮留小尾巴，然后背部片开取虾腺，片深一点，不然卷的不漂亮
5、鸡蛋清和生粉混在一起抓匀，一定要抓匀，然后把虾用布弄干，放一点盐上味，然后倒入抓好的蛋粉糊拌匀，放冰箱冷藏最少一小时，或者现在天气冷，外边放半天也成
6、核桃仁泡差不多了，去皮，撕皮的时候注意要慢慢扯，这样会多扯点下来，要是一下使劲扯就断了，不好包，记得用牙签，不是让你剔牙，是剔核桃，弄的白白的下温油小火炸到表面有点发黄了，就赶紧出来吧，这个核桃特别容易糊
7、炸出来应该是这个颜色的，表面微黄
8、葱切丁 姜蒜切小片 灯笼椒和麻椒花椒备好
9、切半个柠檬把汁挤小碗里，把籽挑出来，然后放酱油，黄酒，白糖，盐，生粉调匀，多搅搅
10、坐一些水，里边放盐和油，把泡好的芥兰花焯一下，锅一开就可以出来了。
11、虾球处理有两种方法，一是先用水焯半熟，然后再用六成的油过一下，还有一种直接用五成热的油滑，我觉得前者方法比较好，用水焯一下的原因是可以把上好的浆固定在虾上，比较稳妥，如果直接用油滑需要比较精准的油温，一般家里做不到，所以还是先焯一下吧，虾放进去大火不用等锅开了，完全卷起来变白就差不多七成熟了，捞出来再过油就九到十成熟了，然后同去炒一下就好了。
鲜柠汁桃仁宫保豪虾球做法已被18人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱鸡蛋酥脆虾做法
材料
活虾、沙拉酱、蛋卷，盐、鸡粉、面粉
做法
1.虾去头，去壳、去虾线 。从虾中间切一刀
2.入盐、鸡粉抓匀调味
3.拍面粉入油锅炸
4.炸好的虾捞起沾上沙拉酱，裹上蛋卷酥，一道美味可口的蛋酥虾就做好了
鸡蛋酥脆虾做法已被44人烹饪过！
小编整理118位网友投稿材料与鲜柠脆虾球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：弹簧脆虾
第二种：茄汁虾球
第三种：花生龙虾球
第四种：草菇虾球
第五种：芝心脆皮虾球
第六种：红烧小龙虾球
第七种：虾球蒿子杆
第八种：酥皮虾球
第九种：芹菜虾球
第十种：剁椒滑炒虾球
小编结合96位厨师推荐再从115网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凤梨虾球、菠萝红虾球、沙锅对虾、菠萝虾球、锅粑虾仁
酱蛤蜊、独蒜烧虾仁、麻辣肉蟹、香辣盆盆虾
辣椒蟹、干煸神仙蟹、葱辣大虾。
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