烹饪大闸蟹所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、双门冰箱、去根机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、夹盘器。
海鲜菜谱大闸蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大闸蟹、阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹、天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹，清蒸大闸蟹。
（中华厨具网 建议，再次对48位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8427人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是48位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱大闸蟹做法
材料
主料：螃蟹。
做法
菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你。
蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去。
帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的可以放酱油，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟。
大闸蟹做法已被17人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法
材料
阳澄湖大闸蟹（喜欢几只就蒸几只）
做法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，起锅装盘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸调均匀即可。
阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法已被76人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹做法
材料
原料：
做法
马铃薯，另称土豆，茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病，也可防癌。
生活中人们把马铃薯的做法发挥到了极致，它可以用来做土豆泥，薯片，炒菜，煎饼和马铃薯鸡蛋汤，无论怎么做都是一样的可口和美味，它也可以与其他的美食一块搭配着食用，当马铃薯与大闸蟹做成的美食又会有怎样的邂逅呢？
土豆泥麻辣大闸蟹的做法应该这么做
做法：
1.将蟹用毛刷清洗干净，刀切4块（去处不能吃的蟹腮，蟹心，蟹肠和蟹肺）。
2.土豆去皮，蒸熟后捣碎呈泥。
3.用筷子夹蟹块在土豆泥拖。
4.锅里倒油，老干妈豆瓣酱炒香，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
5.倒入蟹，加料酒翻炒5分钟，放入红椒片，加糖、鸡精、老抽继续翻炒。
6.蟹壳炒至金黄色即可。
苏蟹阁温馨提示：香味扑鼻，美味可口，入口即化，实属难得的美味菜肴，喜欢吃大闸蟹的朋友们自己在家就可以做喔！做法很简单的！
本文来自天津苏蟹阁大闸蟹官网：www.dazha-xie.com
天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹做法已被68人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱大闸蟹粥做法
材料
大闸蟹六只，猪骨三到四块，蒜四到五瓣，芹菜两棵，珍珠米二两，盐一小匙，鸡精适量
做法
1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙（根据跟人口味放，建议不要放太多，以免太咸了遮盖了蟹的鲜味）、鸡精适量。
2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，时间定位一个小时。
3.在粥煲到半小时时开始杀蟹（很残忍，但是没办法，我和lg都喜欢吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易导致腹泻）。
4.步骤是先将蟹钳取下来，再接着斩去一半的蟹脚，讲些分成两半后，去膀胱及蟹肚。
5.蟹处理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。
小诀窍
第一次误将蟹膏当脏东西洗掉了，后面买蟹的还直抱怨为啥里面那么多黑嘿的东西，还可怕！买蟹的人说那是膏不是脏东西，你把它洗了真浪费，吃惊之余回去试了一下，煮熟后真的变成了红红的蟹膏，唉因为自己的无知，浪费了好东西啊！）。
大闸蟹粥做法已被61人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱清蒸大闸蟹做法
材料
大闸蟹八只，蒜六瓣，油一汤匙，盐一小匙，芹菜一棵
做法
1.大闸蟹去掉蟹爪（边上那些没肉的），并把蟹壳打开去掉里面的膀胱内脏后洗净备用。
清蒸大闸蟹做法已被64人烹饪过！
小编整理396位网友投稿材料与大闸蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸大闸蟹
第二种：啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食
第三种：清蒸大闸蟹
第四种：速递版大闸蟹
第五种：清蒸大闸蟹
第六种：清蒸大闸蟹
第七种：双米藿香蒸大闸蟹
第八种：清蒸大闸蟹
第九种：清蒸大闸蟹
第十种：木瓜炖大闸蟹
小编结合48位厨师推荐再从981网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸螃蟹、葱姜蟹、姜葱螃蟹、外婆飘香蟹、姜丝焗肉蟹
海椒蒸螃蟹、杏花村虾肉、素虾仁冬瓜盅、海鲜刺身
枸杞炸烹大虾、冰糖雪蛤膏、姜汁活蟹。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8427人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：大闸蟹,阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹,天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹,清蒸大闸蟹
