烹饪茄汁虾仁豆腐丼所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、电饼铛、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、吹风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、厨房秤。
海鲜菜谱茄汁虾仁豆腐丼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁虾仁豆腐丼、茄汁虾仁豆腐丼、蚵仔豆腐丼，茄汁虾仁。
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以下是47位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱茄汁虾仁豆腐丼做法
材料
草虾仁120公克，蕃茄80公克，豆腐1块，蛋1颗，葱1根，姜少许，蒜头少许，蕃茄酱3大匙，酱油1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙
做法
1.草虾仁洗净，在虾背上划一刀，但不要切断，挑除肠泥后再洗净备用；蕃茄、豆腐切大丁块，葱切成葱花，姜、蒜头都切末备用；蛋打散成蛋汁；太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.烧热锅子，加入1大匙油，先爆香姜末、蒜末，再放入虾仁炒熟，倒入1杯水，煮滚后再放入豆腐块、蕃茄酱、酱油、糖，一起用小火煮约3分钟。
3.用太白粉水勾芡后，倒入蛋汁，略熟后滴上香油即可熄火。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把煮好的茄汁虾仁豆腐倒在白饭上，最后撒上葱花即可。
茄汁虾仁豆腐丼做法已被27人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱茄汁虾仁豆腐丼做法
材料
草虾仁120公克，蕃茄80公克，豆腐1块，蛋1颗，葱1根，姜少许，蒜头少许，蕃茄酱3大匙，酱油1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙
做法
1.草虾仁洗净，在虾背上划一刀，但不要切断，挑除肠泥后再洗净备用；蕃茄、豆腐切大丁块，葱切成葱花，姜、蒜头都切末备用；蛋打散成蛋汁；太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.烧热锅子，加入1大匙油，先爆香姜末、蒜末，再放入虾仁炒熟，倒入1杯水，煮滚后再放入豆腐块、蕃茄酱、酱油、糖，一起用小火煮约3分钟。
3.用太白粉水勾芡后，倒入蛋汁，略熟后滴上香油即可熄火。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把煮好的茄汁虾仁豆腐倒在白饭上，最后撒上葱花即可。
茄汁虾仁豆腐丼做法已被53人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蚵仔豆腐丼做法
材料
蚵仔180公克，豆腐1/2块，豆鼓2大匙，葱1根，姜末少许，地瓜粉1大匙，酱油膏1大匙，冰糖1/2大匙，香油1/2大匙，太白粉1大匙，水2大匙
做法
1.豆腐切丁，葱切成葱花备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.蚵仔洗净，沥干水份，裹上地瓜粉，放入沸水中汆烫至熟，再捞起备用。
3.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香姜末、豆豉，再倒入1/2杯水及酱油膏、冰糖，煮开后，再加入豆腐丁，用小火煮2分钟，再加入蚵仔，然后用太白粉水勾芡，并淋上香油即可。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把完成的蚵仔豆腐舀入，撒上葱花，即完成蚵仔豆腐丼。
蚵仔豆腐丼做法已被78人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱茄汁虾仁饭做法
材料
料酒，生粉，盐，生抽，番茄沙司3大匙，糖1大勺，胡萝卜，西芹丁，豌豆，虾仁
做法
1.虾剥壳后，用清水冲洗一下，沥干水分，用料酒、盐、生粉抓匀，放冰箱的保鲜层里凉快凉快，一两个小时后取出用，冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身，有弹性口感。
2.因为胡萝卜和西芹丁都很易熟，为了让它们同步，豌豆用水焯一下。
3.油锅烧热后先将虾下去滑一下油，变色后就用锅铲铲到锅边沥油盛出。
4.将胡萝卜、西芹和焯好的豌豆一起下油锅翻炒，加少许水炒一分钟，倒入划过油的虾仁炒匀又一分钟，过程中加盐，三大勺番茄沙司和一勺糖，因为番茄沙司有咸味的，所以放盐时要注意分量。另外注意要多点酱汁。
5.把炒好的虾仁啊、菜啊盛出浇在米饭上拌匀就可开动了。
小诀窍
还想说一句关于豌豆的，超市里有买现成冰冻的，不过我一般都是买新鲜带壳的回来自己剥，一次多买点，剥好就放在吃完的大冰激淋盒子里，冻在冰箱冷冻室里，随吃随取，可以吃很久，划算哦,也不会象超市里买的有的水水的不粉.
茄汁虾仁饭做法已被82人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱茄汁虾仁做法
材料
虾仁150公克，洋葱45公克，蕃茄50公克，蕃茄酱2大匙，白醋1大匙，细糖1大匙，水1茶匙，太白粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.虾仁洗净沥干；蕃茄及洋葱切丁，备用。
茄汁虾仁做法已被96人烹饪过！
小编整理507位网友投稿材料与茄汁虾仁豆腐丼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁虾
第二种：茄汁虾球
第三种：茄汁虾丸
第四种：茄汁虾球
第五种：锦绣茄汁虾球
第六种：茄汁虾
第七种：五彩缤纷-----莓汁虾仁
第八种：蜜汁虾仁烩饭
第九种：炒原汁虾仁
第十种：香蒜椰汁虾仁
小编结合47位厨师推荐再从999网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
什锦海鲜丼、豆绒蟹肉酱、虾酱、虾松鲜味酱、咖哩虾仁酱
果律虾球、罗勒炸虾、台南虾卷饭、百花椒盐虾
海鲜豆腐煲、环球炸虾球、滑蛋虾仁。
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