烹饪酸辣虾仁所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、削皮器。
海鲜菜谱酸辣虾仁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣虾仁、酸辣虾仁、酸辣虾仁烘蛋，泰式酸辣虾汤。
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以下是46位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酸辣虾仁做法
材料
虾仁180公克，蕃茄1颗，葱2支，印尼辣椒酱2大匙，白醋1茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙
做法
1.起一锅将水煮沸，用刀在蕃茄上轻划一刀后，放入沸水中汆烫30秒后，沖冷水再去蒂及皮，切成小粒备用。
2.另取一锅水煮沸备用，葱切葱花备用。
3.将虾仁泡水洗净后沥干，并在虾仁背部深划一刀，放入作法2的沸水中汆烫20秒后用冷开水沖凉备用。
4.再另起一锅放入少许油，将作法2的葱花、作法1的蕃茄粒及印尼辣椒酱放入锅中以小火爆香。
5.将虾仁及白醋、细砂糖放入作法4中一起以中火翻炒约30秒。
6.以太白粉水勾薄芡即可盛盘。
酸辣虾仁做法已被38人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱酸辣虾仁做法
材料
虾仁180公克，蕃茄1颗，葱2支，印尼辣椒酱2大匙，白醋1茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙
做法
1.起一锅将水煮沸，用刀在蕃茄上轻划一刀后，放入沸水中汆烫30秒后，沖冷水再去蒂及皮，切成小粒备用。
2.另取一锅水煮沸备用，葱切葱花备用。
3.将虾仁泡水洗净后沥干，并在虾仁背部深划一刀，放入作法2的沸水中汆烫20秒后用冷开水沖凉备用。
4.再另起一锅放入少许油，将作法2的葱花、作法1的蕃茄粒及印尼辣椒酱放入锅中以小火爆香。
5.将虾仁及白醋、细砂糖放入作法4中一起以中火翻炒约30秒。
6.以太白粉水勾薄芡即可盛盘。
酸辣虾仁做法已被18人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱酸辣虾仁烘蛋做法
材料
主料：虾仁4两（160克），小洋葱1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋4只，
做法
（1）虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
（2）烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
（3）再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
心得：此菜酸甜香口，蛋要炒得香滑，油量及火候都要掌握好。
酸辣虾仁烘蛋做法已被88人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱酸辣虾做法
材料
虾半斤，洋葱半只，番茄3只，辣椒1只，紫苏适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，甜酸酱适量，料酒适量，麻油适量，生油适量
做法
1.剪去虾的须、眼、脚，剪去虾背抽去肠。
2.将虾抹干水，然后用适量盐、胡椒粉、生粉、料酒、麻油、生油腌2小时。
3.洋葱、番茄及辣椒洗净后切成小粒；紫苏切成丝备用。
4.锅里放少量油，烧热后放入虾翻炒几下后上碟备用。
5.锅内放少量油，烧热后放入姜末及蒜末爆香后放入洋葱，炒至有香味后加入番茄和辣椒。
6.翻炒至快熟时倒入虾及适量甜酸酱和清水，然后盖上锅盖焖5分钟。
7.加入紫苏翻炒两下即可上碟。
酸辣虾做法已被35人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱泰式酸辣虾汤做法
材料
1.草虾300公克，葱末少许，2.番茄1个，香菇3朵，洋菇5朵，鱼丸3颗，朝指椒6支，干香茅1/2大匙，柠檬叶3片，南姜4片，1.酸枳酱1大匙，酸辣酱2大匙，盐1/2小匙，2.鱼露3大匙，柠檬汁2大匙，红糖1大匙，辣椒粉1/4小匙
做法
(1)草虾去头，洗净备用。番茄、香菇、洋菇洗净后切片，鱼丸对切备用。朝指椒切斜片备用。
泰式酸辣虾汤做法已被27人烹饪过！
小编整理186位网友投稿材料与酸辣虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣虾胶鱼片卷
第二种：酸辣虾胶鱼片卷
第三种：甜辣虾仁
第四种：蜜麻辣虾仁
第五种：橄榄油甜辣虾仁
第六种：干锅香辣虾
第七种：香辣虾
第八种：剁椒豆豉香辣虾
第九种：九层塔香辣虾
第十种：馍片炒香辣虾
小编结合46位厨师推荐再从505网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白灼虾、酱爆蟹箝、蟹黄小笼包、果律虾球、沙茶蟹脚
三杯酱龙虾、干烧草虾、沙茶葱姜蟹、粉丝虾
酥炸蟹螯、奶油明虾、炸沙茶虾。
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